Slavenais dzēriens Du Kang ieņem augstu ķīniešu šķidrumu kultūru. To raksturo gaiši dzeltenīgs, gandrīz caurspīdīgs izskats un karsts un gluds garša, kā arī ilgstoša alkohola iedarbība. Du Kang ir ļoti populārs dzēriens, un cilvēkiem patīk runāt par tā atvasināšanu. Šeit ir leģenda par to, kā Du Kang atnāca eksistēt, kā to raksta Ronghe Yu.
Legend of Du Kang
Tika teikts, ka reiz bija bērns, vārdā Du Kangs, kurš dzīvoja senajā Zhou dinastijā (11 --- 256 BC).
Viņš bija dzimis biroja īpašnieka ģimenē, bet diemžēl viņa ģimene iesaistījās noziedzīgās darbībās. Vienā brīdī imperatora nogalināja visus viņa ģimenes locekļus, izņemot Du Kangu un viņa tēvoci. Pāris aizbēga uz tālu, lai paslēptu no Imperatora tiesas. Vieni un bez draugiem un ģimenes viņi bija spiesti ēst ēdienu.
Galu galā viņi nonāca apstulotā vietā, ko sauc par Ru Yang, kur viņi nolēma apmesties pie strūklakas kalnos. Diemžēl to atklāja zemes īpašnieks. Sākumā viņš iemeta akmeņus pie viņiem. Vēlāk viņš uzsvēra, ka viņiem nākas strādāt pie viņa, lai kompensētu savas zemes aizņemšanu un nakts sadedzināšanu. Par spīti darba dienai un naktī saimniekam, Du Kang un viņa tēvocim tika dots ļoti maz ēdienu.
Du Kang ļoti mīlēja savu tēvoci. Kad viņš saprata, ka viņa tēvocis nekad nesaņem pietiekami daudz ēst, viņš nolēma mazliet glābt no savas puses, slepeni paslēpies koka caurumā.
Viņš domāja, ka viņš pārsteigs savu tēvoci. Tomēr, kad tēvocis redzēja savu brāļa brūnas seju, viņš noticēja gremošanas traucējumiem. Viņš deva bērnam kādu fermentu, kas tajā laikā tika uzskatīts par zāles gremošanas traucējumiem. Protams, bērns, Du Kangs, labi zināja, ka viņš nav slims, tikai bāla no bada.
Tā vietā, lai norīt fermentu, viņš vienkārši iemeta to koka caurumā.
Pēc neilga laika Du Kang un viņa tēvocis devās palīdzēt ar saimnieka ražu. Kad viņi atgriezās pēc vairākām nedēļām, radās brīnumaina transformācija. Pirmā, ko viņi pamanīja, bija smaržīga smarža, ko viņi izsekoja koka caurumā. Tēvocis sasniedza un izvilka kaut kādu lipīgu gabalu, piemēram, proses maizi, ko viņi parasti ēda. Pēc tam, kad saņēma lietus, ferments bija kļuvis par to. Tēvocis bija pieskāries ar viņa brāļa labestību. Tomēr Du Kang vēl vairāk satraukti par dzeltenīgu šķidrumu, kas izkļūst no pārtikas. Nogaršot to, viņš atklāja, ka tas bija brīnišķīgi dzert. Uncle un Du Kang piedāvāja šķidrumu tuvumā esošajiem cilvēkiem. Galu galā viņi atvēra darbnīcu, lai iegūtu šķīdumu, fermentējot tvaicēto prosa pulveri ar ūdeni. Un dzēriens nāca pēc tā izgudrotāja nosaukuma Du Kang.
Du Kang dzērienu garša un izmantošana
Vislabākā vieta, kur izlasīt leģendu par to, kā slavens dzēriens tika izdomāts, ir sēžot un garšu, un, protams, šķidrums tiek pasniegts diezgan pudelēs, nevis tiek ņemts no koka cauruma. Daudzos restorānos jūs varat atrast citātu no slavenā ķīniešu ģenerāļa un dzejnieka Cao Cao sienas: "Kāds ir mana skumjas līdzeklis?
Protams, tas ir Du Kangs! "Mūsdienās cilvēki novērtē Du Kang gan par tā vēsturisko slavu, gan par saprātīgu cenu (kā arī par garšu, protams!). Pēdējos gados Ķīnā ir vērojama tendence, ka dzērieni ir mērenāki šķidrumus un pat bezalkoholiskos dzērienus formālas reizes. Still, Du Kang vienmēr tiek laipni papildināts privātajās ballītēs festivālos un tiem, kam patīk spēcīgs alkohols ar alkohola līmeni virs 50 grādiem (Ķīnā alkohola līmenis dzērienus parasti norāda ar grādiem vai "Du." Dzērieni, tādi kā Du Kang un ķīniešu Mao Tai, Gu Jing Gong, Wu Liang Ye un Pekina Er Guo Tou visi ir novērtēti virs 50 grādiem, dažos gadījumos pat 62 grādi.) Du Kang ir īpaši populārs ziemeļu Ķīnā, kur cilvēki bauda papildu siltumu no stiprā alkoholiska dzēriena.
Atklāti sakot, es esmu viens no Du Kang medniekiem. Dedzinošais trāpiņš, kas nāk ar savu pirmo Du Kang gurķi, nekad netiks aizmirsts. Tradicionāli mazais stikls tiek izmantots, lai apceptu Du Kang, un ar visu grauzdēto stiklu uz leju. Uzņemot viesus, viesmīlis var apkalpot daudzas Du Kang kārtas, katru reizi viesmīlējiet. Galu galā visi ir piedzēries, un saimnieks ir apmierināts, ka viņš ir izpildījis savus pienākumus. Tāpat kā rietumu kultūrā, vīrieši reizēm arī dzer stiprus alkoholiskos dzērienus, piemēram, Du Kang, lai pierādītu savu vīrišķību. Varbūt tas ir tas, ko es esmu pēc.
Interesanti fakti
- Ķīnieši negatavo vīnu vai ledu dzērienos. Viņi uzskata, ka silti vīni uzlabo asinsriti un palīdz gremošanu.
- Viņi dod priekšroku dzert vīnu taisni, un tie nav sajaukti ar dzērienu.
- Ķīnā nepastāv kokteili pirms vakariņām. Kopumā viņi izvēlas baudīt vīnu ar labu maltīti .