Tradicionālā kalpošana stulbenē radusies Vācijā viduslaikos. Stollen ir mitra, kūkai līdzīga rauga maize, kas radzēta ar žāvētiem vai suņķētiem augļiem un putekļains ar sniega pulverveida cukuru.
Šī klasiskā recepte bez glutēna miniatūrām valriekstiem ir absolūti garšīga un veido 4 mazus kukurūzas produktus, kas ir ideāli piemēroti, lai dalītos ar bezlipšanas ģimenēm un draugiem brīvdienu sezonā.
Mūsu bezlipšanas miniatūri vārīti recepte ir modificēta "Stollen" versija bez piena produktiem, kas ir iekļauta Donna Washburn un Heather Butt Complete Cookbook ar bezlitronēm. Lūdzu, izlasiet Cook's Piezīmes pirms šīs receptes sagatavošanas!
Cook's Note - šī recepte tika sagatavota, izmantojot autentisku pārtikas produktu bezkļūdu klāstu miltu maisījumu - rīsu miltu, kartupeļu cieti un tapiokas cieti , kurā nav pievienotas ksantāna sveķus vai guāra sveķus. Ja jūs lietojat miltu maisījumu, kas nesatur lipekli un satur ksantāna sveķus vai guāra sveķus, NEIZMANTOJIET 2 tējkarotes, kas aicināti šajā receptē!
Lai izveidotu savu beztauku lipekļa maisījumu šai receptei, izmantojiet Bette Hagman "oriģinālo formulu" vai izmantojiet mīļāko miltu maisījumu bez lipekļa. Pievienojiet tikai 2 tējkarotes ksantāna sveķus, ja lietojat bezmale nesaturētu miltu maisījumu!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 3/4 glāzes miltu maisījumu (bez glutēna, visiem mērķiem, PLUS 3 ēdamkarotes)
- 1/4 tases mandeļu milti (milti,
- Kā padarīt mājās gatavotu mandeļu maltīti )
- 2 ēdamkarotes raugs (sausais aktīvs)
- 2 tējkarotes ksantāna sveķus
- 1 tējkarote kardamons (zeme)
- 1 tējkarote sāls
- 3/4 tase rozīnes
- 1/2 tase aprikozes (sasmalcināta, žāvēta)
- 1/4 tase ingvera saknes (sasmalcināta kristalizēta)
- 1 glāze kokosriekstu piena (konservēti gaismas vai piena)
- 3 ēdamkarotes olīveļļas (viegla)
- 2 lielas olas
- 1/2 glāze apelsīnu marmelādes (zems cukurs)
- 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1 ēdamkarote cukura (pulverveida pulveris bez pīpes vai putekļu ceptas maizes)
Kā to izdarīt
- Izmantojiet sviestu, kokosriekstu eļļu vai vārīšanas aerosolu, lai viegli iemasētu četriem mazuļģu pannām (5-3 / 4 "x 3-1 / 4" x 2-1 / 4 ")
- Apvienojiet bezmuguras miltus, mandeļu miltus, sauso raugu, ksantāna sveķus, kardamons, sāli, rozīnes, žāvētus aprikozes un kristalizētu ingveru. Rūpīgi samaisiet to, izmantojot lielu ādiņu.
- Novietojiet kokosriekstu pienu vai pienu nelielā kastroī un sildiet tikai tik ilgi, kamēr tas ir remdens. Neļaujiet vārīties! Noņemiet no karstuma. Vistas olu, marmelādes un vaniļas ekstrakts.
- Pievienojiet siltu šķidruma maisījumu sausam maisījumam. Maisiet, lai rūpīgi pievienotu sastāvdaļas. Piezīme: ja šķidrums ir karsts, tas iznīcinās raugu, tāpēc pārliecinieties, ka tas ir remdens (apmēram 90 grādi F.)
- Vienu griezto apmetumu sadaliet 4 mini kārbiņas skapī. Katrai pannai vajadzētu būt apmēram 2/3 pilnas. Izmantojiet plānu lāpstiņu, lai saspiestu matus, un noņemiet gaisa pludiņus. Drosiniet pirkstus ar ūdeni un notīriet katra klaipu.
- Katru pannu pārklāt ar vieglu eļļotu papīru vai plastmasas aptinumu un novietot kafijas kannas siltā bezkrāsas vietā un ļaujiet mīklai pacelties, līdz tā sasniedz pannas augšdaļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F / 176 ° C. Piezīme. Laiks, kādā pīrāgs pieaug, ir atkarīgs no siltuma. Ja jums nav jauka, silta vieta, kur var pieaugt maize, ielej apmēram 1/2 collu siltu, nevis karstu ūdeni lielā cepšanas pannā. Iestatiet mini kafijas kannas ūdenī un pārklājiet ar trauku dvieli un ļaujiet pacelties.
- Viegli mizojiet plastmasas iesaiņojumu no katra klaipu panna un ievietojiet maizes viduslaukumā iepriekš uzkarsētā krāsnī. Cepiet apmēram 30 minūtes, vai līdz klaipi ir zeltaini brūnā krāsā uz augšu, un digitālais termometrs, kas novietots klaipu vidū, ir 204 grādi.
- 10 minūtes iestatiet pannas uz dzesēšanas plaukta, pēc tam noņemiet maizes cepumus no pannām un novietojiet uz plaukta, lai pilnīgi atdzesētu. Putekļi ar nesaturētu lipekli cukuru.
- Pēc pilnīgas atdzesēšanas maizi var ietīt un sasaldēt līdz vienam mēnesim.
Atgādinājums: vienmēr pārliecinieties, ka jūsu darba virsmas, trauki, pannas un instrumenti nav lipekļa. Vienmēr izlasiet produkta etiķetes. Ražotāji var bez iepriekšēja brīdinājuma mainīt produktu sastāvu.
Ja rodas šaubas, nepērciet vai neizmantojiet preci pirms sazināties ar ražotāju, lai pārliecinātos, vai produktā nav lipekļa.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 115 |
| Kopējais tauku saturs | 6 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 40 mg |
| Nātrijs | 81 mg |
| Ogļhidrāti | 13 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 3 g |