Brie ar mīkstu, mīļo centru, kas ir sasildīts, vienkārši sauc eleganci un dekadenci, vai nu tiek pasniegts ar vienkāršiem augļiem vai eleganta fondī . Brie bagātīgais un augļu aromāts labi atbilst fondīšiem, mērcēm, dārzeņiem, augļiem un gaļai.
Brie vēsture
Leģendā ir tas, ka astoņdesmitajā gadsimtā franču imperators Kārļa Lielais pirmoreiz izbaudīja šo mīksto sieru Reuil-en-Brie klosterī un uzreiz iemīlējās ar krēmveida un bagātīgu garšu.
Galu galā ķēniņu izlase kļūst par tautas mīļotājiem, un Brie nav izņēmums.
Likumīga Brie ir jāizveido Seine-et-Marne apgabalā uz dienvidiem no Parīzes, taču daudzas valstis šobrīd komerciāli ražo līdzīgu sieru, ko pārdod kā Brie.
Brie šķirnes
- Brie de Meaux tiek uzskatīts par labāko franču Brie, kam seko Brie de Melun un Brie de Montereau .
- Newer Brie darbi ietver Blue Brie, kas tiek ievadīts pelējuma veidā, lai izveidotu bleu siera un Brie hibrīdu. Tas ir laba izvēle tiem, kas nevar izturēt pilnīgu siera balvu, jo tas ir daudz mīkstāks.
- Komerciāli liellopi, kas pārklāti ar zaļumiem , riekstiem, papriku vai arī tagad ir pieejami tirgū.
- Brie en croute ir populāra recepte, kur sieru iesaiņo mīklas mīklā un cep. Tagad tas ir atrodams daudzos tirgos, kas gatavoti un gatavi iekļūt krāsnī ātrai ēsmai.
| • | Murray siera rokasgrāmata: rokasgrāmata vairāk nekā 300 pasaules labākajiem sieriem |
| • | Vairāk pavārgrāmatu |