Chia sēklas kādreiz bija zināmas lielākajai daļai Amerikas Savienotajās Valstīs kā daļa no slavenā gigas dāvana, Chia Pet. Čijas sēklas kopš Meksikas un Guatamala dzimtajās valstīs ir svarīgas štāpeļšķiedrām kopš Pre-Kolumbijas laikiem, un daži domā, ka acteku kultūra ir tikpat svarīga kā kukurūza. Vārds "chia" nāk no nahuatl vārda "chian", kas nozīmē "taukainas". Bet, kad veselīgi apzinās patērētāji ieguva savu veselību un kulinārijas pielietojumu, tas zaudēja muļķīgo reputāciju un chia sēklas tagad sauc par "superfood".
Pieejams viss vai zeme, chia sēklas ir brīnišķīgi papildina veganu diētu, labi darbojas kā biezinātājs, olu aizstājējs un vienkārši kraukšķīgs papildinājums tik daudziem pārtikas produktiem, piemēram, sojas vai mandeļu jogurts.
Chia sēklas ir mazas, ovālas un plankumainas, parasti ar baltu, melnu un pelēko puvi. Dažreiz sēklas tiks marķētas atbilstoši to krāsai, kā redzams uz maisiņiem, kas apzīmēti ar "baltās chia sēklas", lai gan jebkuru krāsu var lietot cepšanas vai vienkārši snacking veidā. Chia sēklas parasti ir pieejamas jūsu vietējā pārtikas produktu veikalā, kas tiek aizpildīts tipiskā pārtikas produktu ķēdes dabiskajā pārtikas salā, kas atrodas lielapjoma sadaļā vai blakus citām sēklām, piemēram, linšķiedrai.
Lai padarītu vieglu vegānu draudzīgu olu aizstājēju, ko izmanto, lai kopā saista ceptas preces, piemēram, pīrāgus, cepumus, kūkas un citus, vienkārši lietojiet apmēram ½ ēd.k. ķiploku sēklu sēklas, kas sajauktas ar 2 ēdamkarotiem ūdens, lai izveidotu vienu "olu". Zemes čija ir tumša krāsa, un tā var pievienot vieglāku tumšāku nokrāsu par cepamo izstrādājumu gala rezultātu, bet tos var viegli maskēt ar šokolādes desertiem.
Vēl viena lieliska čijas sēklu izmantošana ir izmantot tos, lai kopā sajauktu "burgeru" pīrāgus un veganas kotletes, nevis rīvmaizi, kas nodrošina jauku barības piedevu, kā arī lielisku sajaukšanas spēku.
Vislabāk izmantot svaigus zemes sēklas sēklas, ja tās ir pieejamas. Jūs varat viegli sasmalcināt visu chia sēklas, izmantojot spice dzirnaviņas vai tīru kafijas dzirnaviņas, vai arī jūs varat meklēt ķieģeļu sēklas vai chia ēdienus, kas pieejami no atsevišķiem zīmoliem.
Tomēr jāņem vērā, ka pirmszāļu chia ir īsāks derīguma termiņš nekā visām sēklām, un tās jāuzglabā hermētiskā konteinerā, vēlams ledusskapī.
Chia sēklas arī darbojas lieliski kā biezinātājs, lielāko daļu pievienojot kokteiļiem, salātu mērci un sautējumus, ja tos sajauc ar šķidrumiem. Pievienojiet chia sēklas saviem salātiem, auzu pārslas vai graudaugu bļodiņā, lai iegūtu mazliet krampjus. Šīs mazās sēklas ir barības piedeva, kas bagātina ar daudzām šķiedrvielām, proteīniem, omega-3 s un pat kalciju.