Pan dulce ir salda sviesta maize, kas ir populāra visā Latīņamerikā. Ekvadorā šī mīksta, bagāta maizes mīkla bieži tiek veidota uz spilvenu ruļļos. Veltņus viegli pārkaisa ar cukuru, un viņi gatavo jaukas brokastis vai uzkodas - ikdienas attieksmi Ekvadorā. Šo pašu mīklu var izmantot, lai padarītu mīļāko svētku maizi ( Pan de Pascua) , pievienojot virkni cukurotu augļu, rīvā iemērtu žāvētu augļu un riekstu šķirņu un veidojot mīklu garā kārta, tāpat kā panetón .
Kas jums būs nepieciešams
- 6 1/2 glāzes maizes miltus
- 2 tases siltā piena
- 1 1/2 ēdamkarotes aktīvā sausā rauga
- 2 olas
- 8 ēdamkarotes sviesta (mīkstināts)
- 1/2 glāze cukura
- 1 1/2 tējkarotes sāls
- Topping:
- 1 ola
- 2 ēdamkarotes sviesta (izkausēta)
- 1/4 glāzes cukura
Kā to izdarīt
- Novietojiet siltu (bet ne pārāk karsētu) pienu bļodā ar pastāvīgu maisītāju. Apkaisīt raugu ar pienu un 5 minūtes novietot maisījumu malā, līdz raugs ir burbuļš. (Piezīme: ja jūs varat atrast svaigu kūka raugu (to ir vieglāk iegūt Dienvidamerikā nekā ASV), izmantojiet apmēram 2 unces kūkas rauga vietā sausā rauga - tam pievienojot autentisku raugiņu aromātu).
- Pievienojiet cukuru, 2 tases miltu, 2 olas, sviestu (sagriež gabaliņos) un sāli. Izmantojiet mīklas āķa stiprinājumu, lai maisītu maisījumu, līdz viss ir labi sajaukts. Pārpalikušos miltus pievieno pakāpeniski, 1/2 glāzes vienā reizē. Mīca, līdz mīkla ir mīksta, gluda un stipra, pievienojot nedaudz vairāk vai mazliet mazāk miltu, ja nepieciešams.
- Novietojiet mīklu lielā, viegli ieeļļotajā traukā un ļaujiet tai pacelties siltā vietā, kamēr dubultojas izmērs, aptuveni 1 1/2 stundas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F
- Mīklu sadaliet apmēram 30 gabalos. Katram gabalam jābūt apmēram izmēra golfa bumbai (apmēram 2 unces katrā). Ielieciet katru mīklas gabalu uz vienmērīgu bumbu. Mīkla bumbiņas novieto apmēram 1 collas pāri uz lielas sviesta cepšanas lapas (vai 2 mazākām cepšanas loksnēm).
- Viegli uzpūšiet olu, pēc tam notīriet ruļļu galus ar saberto olu.
- Ļaujiet ruļļiem pacelties siltā vietā, līdz tās ir gandrīz dubultojušas izmēru, apmēram 30 minūtes.
- Cepiet ruļļus, līdz tie ir vidēji zeltaini brūni uz augšu, apmēram 30-40 minūtes. Tīriet to ruļļus ar izkausēto sviestu, tiklīdz tie iziet no cepeškrāsns, pēc tam apkaisa tos ar cukuru.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 85 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 33 mg |
| Nātrijs | 179 mg |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 2 g |