Pašdarināts falafels var būt sarežģīts; izmantojiet šos padomus, lai to apgūtu
Tuvo Austrumu atbilde uz karsto suni, falafelis dominē ielu pārtikas kultūrā tādās valstīs kā Izraēla, Ēģipte un Sīrija. Par aunu un garšvielu mizu parasti sajauc ceptas falafelu taukus, tad pasniedz uz mīksta pita ar dārzeņiem, jogurtu mērci un hummu vai tahini mērci.
Tas var būt nedaudz grūts, lai izveidotu savu falafeli. Ar iepakotiem maisījumiem jums ir jāveido tikai frites un jāmazgā.
Kad jūs izveidojat savu no nulles, vispirms var būt grūti iegūt pareizo konsistenci, un jūsu falafels var izlauzties, kad jūs nometiet to eļļā.
Saistoša sastāvdaļa var palīdzēt saglabāt to kopā, it īpaši, ja jūs izmantojat konservētas pupiņas, nevis žāvētas. Ideāla falafela saistošā sastāvdaļa ir milti. Nekas iedomāts, tikai vienkāršs universāls milti. Pievienojiet savam maisījumam dažus ēdamkarotes vienlaikus, līdz jūs varat viegli nospiest to bumbiņās vai pīrāgus. Vienkārši pārliecinieties, ka jūs to nedarat pārmērīgi, un tas var atstāt jūs ar cietām, blīvām tīģeli, nevis kraukšķīgu, vieglu kodienu.
Gatavo falafelu putru glabāšana ledusskapī apmēram stundu, pirms jūs to apcepat, var arī palīdzēt saglabāt formu, kad tie sasniedz karstu eļļu. Lai sasniegtu vislabākos rezultātus, eļļai jābūt starp 360 un 370 F. Nelieciet pannu, kad jūs cepat falafeli, jo tas var izraisīt to sasitšanos savā starpā un klauvēt.
Tas arī pazemina eļļas temperatūru, kas var novērst aizsargājamo "garoza" veidošanos. Cepiet partijās, pārliecinieties, ka temperatūra ir vēlamajā diapazonā. Izmantojiet lodgalvu, lai tos viegli pagrieztu, lai tie vienmērīgi brūcītos no visām pusēm. Kad tie izskatās zeltaini, noņemiet tos no eļļas un novietojiet uz papīra dvieļiem, lai tās iztukšotu.
Ja viss pārējais neizdodas, izmēģiniet lodziņā falafelu maisījumu . Ne tikai tie ir vienkārši un lēti, tie garšo tikai tikpat labi, kā tie, kas ir no jūsu iecienītākās Tuvo Austrumu ēšanas vietas. Pasniedziet falafeli pusdienām, vakariņām vai uzkodām, pitā vai salātos. Viena vai divu sakodienu falafelu bumbiņas rada interesantu ēstgribu, kas savienota ar hummu vai citām mērcēm. Jūs varat arī lietot falafeli kā veģetāro gaļas aizstājēju burgeru.