Uzziniet par Nordseekrabben - tautas vācu jūras veltēm
Brūnās vai pelēkās garneles ( Crangon crangon ) ir mazs, ekonomiski nozīmīgs decapod, kas zvejo Ziemeļjūrā pie Vācijas krastiem. Vācu valodā tos sauc par "Nordseekrabben" vai "Nordseegarnelen". Viņus sauc arī par "granātu" vai "porru".
Brūnajiem garnelēm ir ļoti maiga un zemu kaloriju daudzums. Četras unces ir aptuveni 87 kalorijas, 18,6 gramus olbaltumvielu un tikai 1,44 gramus tauku.
Šīm garnelēm ir 5 krūšu kurvju pāri (un vairāk vēdera kāju) un tie ir tādā pašā secībā kā omāri un svaigi ūdens vēži, krabji un garneles.
Tomēr viņiem nav naglu vai knaiblju, bet gan peldēt, nevis staigāt.
Brūnie briežu dārzeņi pieaugušajiem dzīvo dziļākos ūdeņos pie Nīderlandes, Vācijas, Dānijas un Beļģijas krastiem. Tie atrodas arī no Baltās jūras, no Krievijas uz dienvidiem līdz Marokas Atlantijas okeānam. Nepārspējami garneles vasaras mēnešos dzīvo dubļu dzīvokļos un dziļākos mēnešos pāriet dziļākos ūdeņos, kur ūdens temperatūra svārstās mazāk. Viņi slēpjas no plēsējiem, raķēdams sevi smiltīs un maina krāsu.
Tie sasniedz briedumu apmēram vienu gadu un ir mazi, 1 - 2 cm garš un 40-180 gabali uz mārciņu - bez galvas, ar čaumalu. Viņi tiek uzskatīti par delikatesēm Vācijā, kur tos bieži pasniedz svaigā rokā ar mērci ( recepte šeit ) vai kā uzkodus, lai mizotu, dzerot alu.
Ziemeļjūrā nozvejoto garnelu skaits samazinās, bet tas ir lielisks tūristu piesaiste. Laivas vai traleri izmanto lielus vilkmes tīklus, lai piekļūtu dubļu dzīvoklim (video).
Viņi velk divas līdz trīs stundas, pēc tam novieto lomu uz kuģa. Daudzas laivas ļauj tūristiem (skatīt šeit) vai rezervēt vecmodīgas dubļus un noķert ekskursiju "Krabbenfang" (ceturtais rāmis).
Šo garneles pīlingu galvenokārt veic ar rokām, taču garneļus arī pārdod mizotiem un saldētiem 4 unci un 8-unci iepakojumos, padarot tos ļoti pieejamus.
Vairāk par garneļu
Zināms arī kā: Nordseekrabben, Nordseegarnelen, Porre, Granat, Gray krevetes, Brown corn