Labā vecā rabarberu drupa, bērnības materiāli, skolas vakariņas un komforts. Nav brīnums, ka tas ir britu pudiņu stārķis. Šajā grauzdētajā rabarberu drupināšanā tas bija nedaudz pārveidots, lai to ievestu 21. gadsimtā, un atvērt to tiem, kuru atmiņas par pudiņu ir dūriens.
Tradicionāli rabarberi tiek sautināti, taču šajā receptē tas tiek apcepts krāsnī ar nelielu apelsīnu sulu un vaniļu. Cepšana palīdz rabarberam saglabāt skaisto krāsu un pastiprina garšu, radot garšīgu un neaizmirstamu pudiņu. Ja laiks ir nedaudz siltāks, pasniedziet drupināt ar garšvielām vai vaniļas saldējumu.
Kas jums būs nepieciešams
- 450g (1 lb) jauni spiesti
- rabarberi - skatīt zemāk redzamo piezīmi
- 2 ēdamkarotes mīksta, brūnā cukura
- 3 ēdamkarotes apelsīnu sulas
- ½ tējkarotes vaniļas ekstrakta
- Par drupinātāju:
- 115g (4 oz) aukstā sviests
- 170g (6 unces) vienkāršie milti / universālie milti
- 4 ēdamkarotes mīksta brūna cukura
Kā to izdarīt
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175C / 350F / gāzei 4
- Rabarberi sagrieziet uz 3 cm (1 ") gabaliņus. Rabarberu ievietojiet ugunsdrošā traukā. Cepiet uz augšu, pārlejiet vaniļas ekstraktu ar apelsīnu sulu un pārlejiet rabarberu, brīvi pārklājiet ar alvas foliju.
- Uzkarsē iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes vai līdz rabarberu pagatavo, bet nesadzirdē. Izņem no cepeškrāsns un atstāj atdzist.
- Kamēr drupinājums ir dzesēts, visas sagrautās sastāvdaļas ievieto lielā cepšanas traukā un aptuveni samaisot kopā, lai izveidotu biezu drupu. Neuztraucieties par maisījuma vienmērīgu un smalku izgatavošanu. jūs meklējat zemniecisks skatu papildināšanas, pārāk sajaukts drupa papildināšanas būs ne tikai izskatās pārāk labi, bet tas arī nebūs tik kraukšķīga kā vairāk zemniecisks.
- Pārklājiet drupinošo maisījumu ledusskapī, lai atdzesētu 5 - 10 minūtes. Jūs pat varat iepriekš sagrūt, sasaldēt to un izmantot tieši no saldētavas.
- Apkaisiet drupināto rabarberu brīvi drupināt. Atgrieziet trauku cepeškrāsnī un gatavojiet 30 - 35 minūtes, līdz drupa ir zeltaini brūna. Pasniedziet karstu ar garšvielu mērci vai vaniļas saldējumu.
Varat arī pagatavot atsevišķus pudiņus ramekīna traukos.
Kurš rabarberis ir vislabākais kokšķiedēšanai?
Šī recepte vislabāk darbojas ar Jorkšīras piespiedu rabarberu, kas sezonā ir no decembra beigām līdz marta beigām, bet nav iemesla, kāpēc jūs nevarat izmantot āra vasaras rabarberu, vienkārši izturēt kātiņus ir jauni un svaigi, biezās vecākās šķirnes var būt nedaudz koka un nebūs cepta.
Citas drupinātās receptes, kurās tiek sautēts rabarberis, var izmantot arī.
Svaigā rabarbera zīme ir ne tikai spilgta krāsa; kātiņām jābūt stingrām un vertikālām, lapas gaiši dzeltenas nekad nav melnas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 483 |
| Kopējais tauku saturs | 29 g |
| Piesātinātie tauki | 16 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 61 mg |
| Nātrijs | 613 mg |
| Ogļhidrāti | 54 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 5 g |