Ja jūs esat mīļāko mīļoto meklejiešu brokastu ēdiena ventilators, huevos rancheros , dažkārt sauc par spāņu olām tīrīšanas līdzekļos, tad jūs, iespējams, arī baudīsiet šakshuku. Abi ēdieni ir balstīti uz olām, kuras tiek apceptas vai ceptas tomātu mērcē, lai gan ar nedaudz atšķirīgām garšvielām. Meksikas versija mērcē ir pikanta, bet tipiskā shakshuka parasti izmanto kumonu, kas ir aromātiska, bet ne karstā. Citas tipiskas shakshuka sastāvdaļas ir sīpoli, ķiploki un pipari.
Bet, tāpat kā vairumā etnisko ēdienu, ir daudz variāciju. Vienkārši nomainiet dārzeņus un garšaugus, un jums būs jauna un vienreizēja trauks!
Zaļā shakshuka - tāpat kā tas, uz ko atsaucas šeit - var atsaukties uz jebkāda veida zaļo dārzeņu iekļaušanu, bet, iespējams, ir vispopulārākais spināti. Jūs varat padarīt to pilnīgi zaļu, pilnībā izlaižot tomātu mērci. Vai arī izmantojiet recepti zemāk, lai tajā iekļautu gan izturīgas, aromātiskas, gan veselīgas brokastis vai pusdienu vakariņas.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 liels sīpols (mizoti un kubiņos)
- 2 ķiploku krustnagliņas (mizoti un smalki malti)
- 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
- 1 ēdamkarote visu nepieciešamo miltu
- 3/4 tase piena
- 1/4 tase tomātu mērces
- 1/2 tējkarotes zemes ķimenes
- 1/4 tējkarotes melnie pipari
- 1/2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- 1 šķipsniņu jūras sāls (pildīšanai)
- Pēc izvēles: 1 šķipsniņu sarkanās piparu pārslas
- 3 glāzes mazuļu spinātu lapiņas
- 4 olas
Kā to izdarīt
- Pievienojiet 1 ēdamkarolu olīveļļas kopā ar kubiņos sagrieztiem sīpoliem uz lielu pankūci vai čuguna pannu. Gatavojiet uz vidēja siltuma apmēram 10 minūtes vai līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi. Pievienojiet malto ķiploku un turpiniet gatavot vēl apmēram 1 minūti.
- Uzlieciet dārzeņus uz pannas pusi un izkausējiet 1 ēdamkarolu sviesta pannas centrā. Sasmērējiet miltus miltus ēdamkarotei, līdz tas ir pilnīgi pārklāts ar sviestu. Lēni iemasējiet pienā un tad samaisiet tomātu mērcē, zemenes ķimenes, melnos piparus un sāli.
- Maisojiet mazuļu spinātu lapiņas un turpiniet gatavot vēl uz pāris minūtēm, bieži vien maisot, līdz spināti sāk virst.
- Piezīme. Šajā brīdī jūs varat sadalīt maisījumu atsevišķās pannās un turpināt gatavošanu vai novietot to malā, līdz esat gatavs olām.
- Ielieciet katras atsevišķas pannas ar vienādu daudzumu sīpolu un spinātu maisījumu un izveidojiet divas mazas akas katras pannas vidū. Kreka divās olas uz akām un esiet uzmanīgi, lai nezaudētu dzeltenumus. Katru olu ir vieglāk salauzt nelielā bļodā un pēc tam pārnest uz spinātu maisījumu.
- Katru pannu nosedziet un turpiniet gatavot uz plīts virsmas apmēram 10 minūtes vai līdz olām tiek iestatītas pēc jūsu iecienītības. Jūs to varat izdarīt arī atklātā krāsā 375 F krāsnī, taču, lai iestatītu baltas, jums, iespējams, būs vajadzīgas vēl 5 minūtes.
- Apberiet gatavotās olas ar vēdera jūras sāli un šķipsniņu sarkano piparu pārslu, ja vēlaties. Pasniedziet ar rīvētu maizi vai sasildītām pitas vai nanas maizes šķēlītēm.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 778 |
| Kopējais tauku saturs | 38 g |
| Piesātinātie tauki | 14 g |
| Nepiesātināts tauki | 16 g |
| Holesterīns | 459 mg |
| Nātrijs | 1,827 mg |
| Ogļhidrāti | 79 g |
| Šķiedrvielas | 11 g |
| Proteīns | 35 g |