Ooey, gooey, sweet, un atkarību. Kas ir pievilcīgāks nekā saldināts iebiezināts piens vai tā simmered variants, dulce de leche ? Problēma ir tā, ka šī vilinošā sastāvdaļa ir atkarīga no govs piena. Lai pagatavotu saldinātu iebiezinātu pienu, piens tiek sabiezināts (pateicoties liela ūdens satura iztvaikošanai) un saldināts ar cukuru. Lai izveidotu dulce de leche , saldināts kondensēts piens tiek pagatavots zemā temperatūrā salīdzinoši ilgu laiku, krāsnī vai krāsnī.
Pamatojoties uz konservētu kokosriekstu pienu, šī bez piena produktu versija ir krustošanās starp diviem, un to var veikt tikai 45 minūtes. Pateicoties agaves nektāram, gatavošanas procesam un vaniļas ekstraktam, tas ir krāšņs karameļu krāsa. Tas ir arī īpašu diētu svētība, jo tas ir vegans, paleo, koshers un bez lipekļa.
Neaizmirstiet aizstāt šo recepti dulce de leche , butterscotch vai tradicionālā karameļu mērcē. Slaucīt ar saldējumu vai pudiņu vai svaigiem augļiem, vai arī to izplatīt uz grauzdiņiem vai kūka. Jūs pat varat to izmēģināt piena produktu nesajauktos piena produktos vai maisīt ledus vai karstā kafijā.
Pārliecinieties, ka izmantojat konservētu vai "kulināro" kokosriekstu pienu un izvēlaties pilnvērtīgu tauku daudzumu, nevis "viegls" vai "ar zemu tauku saturu." Arī pēdējā plus kokosriekstu piena dzēriens, kas atrodams piena nozarē, ir pārāk zems tauku līmenis. Anave nektāru var aizstāt ar medu vai kļavu vai vienkāršu sīrupu. Man patīk pusi tējkarotes sāls, kas padara mērci izsmalcinātu sāļo un saldo piezīmi.
Tas nozīmē, ka varat to samazināt līdz ¼ tējkarotes tradicionālam aromātam. Pievienojiet vaniļas ekstraktu no karstuma, lai izvairītos no tā iedarbības samazināšanas.
Kā variāciju jūs varat pagatavot sālītu karameļu mērci bez piena produktiem, pievienojot 1 glāzi, iepakotu gaiši brūnā cukura; Viena 5,4 unces varena (nesaldinātā) kokosriekstu krēma (1/2 tase pluss 1 ēdamkarote), 4 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas vai vegana sviestu un 1/4 tējkarotes rupjas sāls uz vidēju saucepot un maisījumu vāra uz vidēja termiņa liels siltums
Vāra divas minūtes. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un uzkarsējiet, līdz mērce sakrājas, bieži maisot, apmēram četras minūtes. Maisot 1 tējkarote vaniļas ekstrakta. Jūs iegūsit vienu glāzi.
Nesaldināts saldināts kondensēts piens bez piena produktiem
Padara mazu 2 tases
25,5 unces var būt kokosriekstu piens (pilna tauku), labi sakratīts
1 glāze agaves nektārs
½ tējkarotes rupjas sāls
¼ tējkarotes vaniļas ekstrakta
1. Pievienojiet pirmās trīs sastāvdaļas vidējam saucepotam un uzkarsējiet vidēji augstu siltumu. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un laiku pa vidu uzkarsējiet, līdz maisījums iestrādā vidēji brūnā krāsā aptuveni 45 minūtes. (Ja maisījums vārās, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Vēlāk palieliniet to līdz vidējai temperatūrai, lai uzturētu vienmērīgu kešmirstuli.) Vaniļas ekstrakta maisījums.
par autoru
Dina Cheney ir Jauno pienu autore ; 100- pienu bez piena receptes sojas, riekstu, sēklu, graudu un kokosriekstu piena pagatavošanai un gatavošanai (Atria / Simon & Schuster), kā arī bez piena produktiem piegādātā resursa vietne www.thenewmilks.com. Seko viņai Instagram (@thenewmilks), Twitter (@DinaCheney) un Facebook (www.facebook.com/dinacheney).