Šī 15-pupiņu zupa ir veģetāro pupiņu zupa ar lielu smaržu. Zupu var pagatavot ar 15 vai pupiņu vai 16 zupas zupas maisījumu. Zupa, kopā ar ķiplokiem un sīpoliem, aromatizē vairākus vai žāvētus vai svaigus garšaugus un papriku. Zupa ir daudzpusīga. Pirms zupas pievienojiet burkānus un selerijas ribu vai samaziniet krājumu apmēram 2 glāzes un pievienojiet 2 tases V-8 dārzeņu sulas tieši pirms tā tiek pagatavota. Papildu smaržai var pievienot vienu vai divas lauru lapas. Skatiet vairāk ideju un aizvietojumu padomus un variantus.
Ieguvušā zupa tika izgatavota ar Boba Red Mill 13-pupu zupas maisījumu, kas iesaka nomierināties nakti. Pārbaudiet savas pupu zupas maisījuma zīmola norādījumus.
Šī sirsnīgā pupiņu zupa padara perfektu pusdienas vai vakariņu ar maizes maizi vai rīvētu maizi. Pievienojiet sviestmaizi vai tossed zaļo salāti, lai apmierinātu maltīti.
Es iesaku sākt ar mazāku daudzumu kajēnas un sarkano piparu pārslu. Garšot buljonu aptuveni pusnakts līdz gatavošanas laikam un, ja nepieciešams, pievienot vairāk.
Ja vēlaties izmantot lēnu plītiņu, aplūkojiet Neilas 16-pupiņu zupu vai Sharon's jūras ziedu pupiņu zupu ar šķiņķi .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 iepakojums (apmēram 1 mārciņa) 15-pupiņu zupas maisījums *
- 1 ēdamkarote augu eļļu (piemēram, olīveļļu, rapšu, zemesriekstu utt.)
- 1 liels sīpols (sasmalcināts)
- 3 ķiploka daiviņas (liela, malta)
- 2 ķekarus zaļie sīpoli (sasmalcināti)
- 1 tējkarote žāvētu baziliku (vai 1 ēdamkarote svaiga bazilika)
- 1 tējkarote žāvētu oregano (vai 1 ēdamkarote svaigu oregano)
- 1 tējkarote žāvētu timiānu (vai 1 ēdamkarote svaiga timiāna)
- 1/2 tējkarotes baltos piparus
- 1/2 tējkarotes melnie pipari
- 1/4 tējkarotes cayenne piparu (vai pēc garšas)
- 1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu (vai pēc garšas)
- 1 citrona (vai laima) miziņa
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
- 2 kvartus zems nātrija vai
- nesālītu dārzeņu krājumu vai 2 kvartus ūdens ar 2 ēdamkaroti dārzeņu krājuma bāzes (skatiet citu variantu padomus un variantus)
- Kosher sāls (pēc gaumes2017-10-14
Kā to izdarīt
- Ielieciet pupiņas lielā holandiešu krāsnī vai krājumā. Piesakiet pupiņas ar ūdeni pēc iepakojuma norādījumiem un iemērciet to nakti, vai - ja iepakojums ir vērsts - ātri iemērciet un simetējiet tos, kamēr tas ir tikai izsmalcināts. Pārnes pupiņas uz šķidrumu, lai iztukšotu; atlikt malā.
- Sildiet olīveļļu lielā vāciņā vidējā siltumā. Pievieno sīpolus un gatavo 5 līdz 8 minūtes vai arī, līdz tie ir mīkstināti un caurspīdīgi, bieži maisot. Pievienojiet malto ķiploku, sasmalcinātus zaļus sīpolus un visus garšaugus un garšvielas, ieskaitot citronu mizu. Gatavojiet apmēram 2 minūtes ilgāk, bieži maisot.
- Pievieno etiķi; samaisiet un pēc tam pievienojiet pupiņas, krājumus vai ūdeni un bāzi vai tīru ūdeni. Nosedz podu un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz zemam. Pārklāj podu, uzdzert pupiņu maisījumu 1 1/2 stundas.
- Pārbaudiet pupiņas laiku pa laikam un pievienojiet papildu krājumus vai ūdeni, ja zupa šķiet pārāk bieza jūsu gaumei. Pārbaudiet pupiņas maigumam. Ja tas nav mīksts, pagatavojiet vēl uz 1/2 stundu.
- Pēc vajadzības pievienojiet kosher sāli pēc garšas.
* Bob's Red Mill 13-pupiņu zupa ir 29-unces iepakojums. Par šo recepti iesver apmēram 15 unces pupiņu - apmēram 2 tases.
Padomi un variācijas
- Nomainiet 2 līdz 3 tases dārzeņu buljona ar tomātu sulu vai V-8 sulu.
- Par ēdienu, kas nav veģetārs, pagatavojiet zupu ar vistas buljonu vai ūdeni un gaļīgu šķiņķa kaulu. Var pievienot kubiņos sagrieztu šķēlēs sagrieztu kūpinātu desu vai kādu vārītu sagrieztu bekonu.
- Pasniedz zupu, piemēram, gumbo ap vārna vārītu baltu vai brūnu rīsu pilskalnu.
- Pievienojiet pupiņas atpakaļ uz buljonu, pievienojiet zupai sagrieztu seleriju vai burkānus.
- Pievienojiet maisījumam divas lauru lapas kopā ar garšaugiem un garšvielām.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 187 |
| Kopējais tauku saturs | 8 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 50 mg |
| Nātrijs | 152 mg |
| Ogļhidrāti | 10 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 18 g |