Mēs esam nedaudz apsēsta ar holandiešu spice maisījumu speculaļaskruiden un pat to izmantot, lai sniegtu šo klasiskās nianses , appeltaart , aromātisko lifts. Jūs, protams, varētu vienkārši izmantot 3 tējkarotes kanēļa šeit, bet speculaaskruiden ir tik daudz labāk.
Jums būs nepieciešama liela šķīvja panna (24 cm x 6,5 cm / 10 "x 2 1/2").
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases / 300 g. rozīnes (zelta / sultanas)
- 2 ēd.k. brendijs
- 2 olas
- 4 tases / 500 g. milti (
- pašizaugsme )
- 1 1/3 tase / 300 g. ūdens (ledus gabaliņi)
- 2 1/2 nūjas sviesta (
- auksts )
- 1 tase / 175 g. brūnais cukurs
- 1/3 tase / 75 g. brūnais cukurs
- 1 šķipsniņu sāls
- 1 ēd.k. citronu sula
- 1/2 ēd.k. kašķis (citrona)
- 4 lb./1,85 kg. āboli (tart)
- 2 tējk. kanēlis (zeme)
- 1 tējkarote
- speculaaskruiden
- 1 ēd.k. kukurūzas ciete (kukurūzas milti)
- Garnējiet: svaigi
- putukrējums
Kā to izdarīt
- Mazā bļodā brendu sultānus aptiniet vismaz stundu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 347 grādiem F (175 grādi C).
- Mīklai noslaukiet olas, lielākajā daļā tās pievienojiet miltus lielā maisīšanas traukā (turiet olbaltumšonu ēdamkarote vai tā, lai vēlāk sautinātu pīrāgu). Pievienojiet kubicētu sviestu, 1 glāzi brūnā cukura, sāli un citronu miziņu . Mīca ar mēlīti ar rokām vai ar maisītāja miksu ar mīklas stiprinājumu, līdz mīkla nonāk kopā ar bumbu. Iestatiet mīklu malā, lai atpūstos 20 minūtes.
- Ābolu pildījumu, mizu un kodolu sagriež, sagriež tos koduma izmēra gabaliņos un sajauc ar sultāniem, citronu sulu, atlikušo 1/3 glāzi brūnā cukura un garšvielām. Apkaisa ar kukurūzas cieti un labi samaisa.
- Uzmauciet kūku pannu un izmantojiet 3/4 mīklu, lai pārklātu pamatni un sānus, vai nu pirmo reizi izsmidzinot mīklu ar rullītiņu vai vienkārši lietojot rokas (skatiet padomus). Pievienojiet ābolu maisījumu pie pīrāga traukā un stingri nospiediet. Izmantojiet pārējo mīklu, lai izveidotu režģa padevi: jums būs nepieciešams apmēram 5 sloksnes. Sakārtojiet trīs sloksnes vienā un otrā veidā, nospiediet, lai to salocītu uz sāniem, un pēc tam salieciet mīklu atpakaļ pie pīrāga. Nevajadzētu pakarināt pīrāga trauciņā, pretējā gadījumā tas paliks .
- Sasmērējiet mīklas izstrādājumu ar olu mazgāšanu un ievietojiet cepeškrāsnī, lai ceptu aptuveni 1 stundu. Ļaujiet pīrai atdzist pavasara formā, un pēc tam uzmanīgi izvelieties. Pasniedziet ar putukrējumu.
Padomi:
- Ja jūs nevarat atrast brendiju, konjaks vai rums būs kārtībā.
- Ja jūs aizmirsāt stāvēt sultānus vai arī nav laika, vienkārši ielieciet sultanas un brendiju mikroviļņu drošajā bļodā, pavāri pie mikroviļņu krāsnī 2 minūtes, ļaujiet atdzist.
- Mēs izmantojam goudreinetten ābolus ne tikai tādēļ, ka tie ir daudzveidība, ko esam atklājuši lielākajā daļā veco holandiešu pavāru grāmatas, bet arī tāpēc, ka mums patīk viņu tortes kodums un tas, kā viņiem ir sava forma, kad tas ir cepts.
- Ja jums nav spekulācijas , varat izmantot ķiploku pīrāgu garšvielas vai arī vienkārši lietot 3 tējk. Zemes karameļu. Jūs varat arī izveidot savu speculaaskruiden .
- Mīklas noformēšanai ar rokām vienkārši noslaukiet rokas un nospiediet mīklas pīrāga traukā viendabīgā biezumā. Režģa darbiem vienkārši izveidojiet mīklu garās desu formās, kuras jūs piespiežat uz pīķa. Pīrs paaugstinās un slēpj daudzus grēkus.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 404 |
| Kopējais tauku saturs | 18 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 75 mg |
| Nātrijs | 166 mg |
| Ogļhidrāti | 61 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 5 g |