Auzu dārzeņi ir iecienītākās brokastis. Viņi ir ideāli piemēroti sviestam, iesaiņotajam krēmam vai ievārījumam, un pēcpusdienā tie ir vienlīdzīgi mājās blakus tējai vai lielam kafijas kannam no rīta. Šī recepte klasiskajiem jāņogu šķirnēm nāk no pavārgrāmatas Sarabeth's Bakery: no manas rokas pie jums (Rizzoli New York) un tiek izdrukāts ar izdevēja atļauju.
Ja jūs nevarat atrast korinšu, jūs varat aizstāt rozīnes, zelta rozīnes vai žāvētas dzērvenes, lai gan garša un tekstūra nebūs visai vienāda. Varat arī apsvērt iespēju pārslēgt garšas un pievienot miniatūras šokolādes miziņas, apelsīnu vai citronu mizu vai kanēļa pieskārienu.
Kas jums būs nepieciešams
- 3/4 tases pilnpiena
- 2 lielas olas (dzesinātas)
- 3 tases universāla
- milti (plus vairāk kā nepieciešams)
- 1 ēdamkarote plus 1 tējkarote cepamo pulveri
- 2 ēdamkarotes cukura (superfine, bet parasto granulēto cukuru var aizstāt)
- 1/4 tējkarotes sāls (smalks jūras sāls)
- 1 ķiploku muskatrieksts (svaigu vai maltu muskatriekstu var aizstāt)
- 10 ēdamkarotes nesaldētā sviesta (atdzesēts un sagriezts 1/2 collu kubiņos)
- 1/2 tējkarotes žāvētas jāņogas
- 1 liela olu (iesita, iestiklošanai)
Kā to izdarīt
- Uzlieciet trauku centrā cepeškrāsni un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 425 ° F. Ielieciet cepeškrāsni ar pergamenta papīru.
- Ir divi dažādi veidi, kā jūs varat sagatavot skonu mīklu. Lai mīklas ar rokām, sasmalciniet pienu un 2 atdzesētas olu kopā nelielā traukā; atlikt malā. Siftējiet miltus, cepamo pulveri, cukuru, sāli un muskatriekstu vidējā traukā. Pievieno sviestu un ātri samaisa, lai sviestu pārklātu ar miltu maisījumu. Izmantojot mīklas maisītāju , nogrieziet sviestu miltos, pēc nepieciešamības noņemiet sviestu no blenderī, līdz maisījums atgādina rupjas maizes drupatas ar dažiem zirņu lieluma gabaliņiem. Sajauciet ar jāņogām. Izmantojot koka karoti, sajauciet piena maisījumā un sajauciet līdz brīdim, kad mīklu saplīst kopā.
- Alternatīvi, lai izmantotu maisītāju, mazu bļodiņu saplaužiet pienu un divas atdzesētas olas; atlikt malā. Pārlejiet sausās sastāvdaļas lieljaudas maisītāja maisiņā. Pievienojiet sviestu. Piestipriniet bļodu maisītājam un piestipriniet ar bradāt stiprinājumu. Sajauciet vidēji zemu ātrumu līdz zemam. Pievienojiet piena maisījumu, sajaucot, līdz mīkla tikko nāk kopā.
- Mīklu pagriež uz labi apstrādātas darba virsmas un apkaisīt ar 2 ēdamkarotes miltu no augšas. Mīca mīklas vairākas reizes, tikai tad, kad tā nav pielīp pie darba virsmas. Nepārstrādājiet mīklu. Virsma tiks mīksta, bet mīklas iekšpusē vajadzētu palikt slapjā pusē. Viegli ieliekiet vai izvelciet mīklu 3/4 collu biezā kārtā.
- Izmantojiet 2 1/2-collu rīvētu cepumu griezēju, iegremdējot to miltos starp griezumiem, izgrieziet plācenītes (sagrieziet taisni uz leju, nederiet griezēju) un novietojiet 1-1 / 2 collas atstarpi uz sagatavotās pusplāksnes pannas . Lai iegūtu visvairāk gabalu no mīklas, izgrieziet plāksnītes tuvu koncentriski aprindās. Savākt mīklas lūžņus, mīcīt ļoti viegli, un atkārtot, lai izgrieztu vairāk scone. Jums vajadzētu iegūt divus skonjus no otrās lūžņu partijas. Viegli sakļaujiet kauliņu augšējās daļas ar saberztu olu, pārliecinieties, lai olu nešķīst pa malām (kas varētu kavēt labu augšanu).
- Ielieciet skonjus krāsnī un nekavējoties samaziniet siltumu līdz 400 ° F. Cepiet līdz zeltaini brūnai, apmēram 20 minūtes. Uz dažām minūtēm atdzesē pannas, pēc tam pasniedziet siltu vai ļaujiet tām pilnībā atdzist.
Klikšķiniet šeit, lai apskatītu visus brokastu receptus!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 197 |
| Kopējais tauku saturs | 15 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 178 mg |
| Nātrijs | 353 mg |
| Ogļhidrāti | 9 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 6 g |