Jautājums: Kas ir sinepes izturīgs?
Atbilde: senāk kāds saprata, ka sinepes parasti zaudē lielāko daļu tā aromāta, ja tas ilgstoši atrodas sermā. Tomēr sinepes ir laba lipīga viela un ir ideāli piemērota gaļas garšvielu glabāšanai. Tādējādi tika izdomāta sinepju berzes gaļas metode. Ir vairāki veidi, kā to izdarīt, taču pamatdoma ir tāda pati. Plānā gaļas sinepju kārta no gaļas virsmas mitinās sausās berzes, kamēr gaļa tiek kūpināta.
Tas jo īpaši attiecas uz ribām.
Lai veiktu sinepju triku, jūs varat sākt, gatavojot gaļu, ko vēlaties smēķēt, to nosusināt ar papīra dvieļiem un pēc tam pārklājiet ar plānu sinepju kārtu. Un vislabāk jums nav jāizmanto dārgas sinepes. Lēti, pamata sagatavoti dzeltenās sinepes darbojas lieliski. Tagad jūs varat apkaisa savu berzēt virs sinepes virsmas. Sauss berziens paliek sinepēs. Viss, kas jums jādara, ir nedaudz maigs ar sinepju pārklājumu, lai iztukšotu to. Jūs varat ietīt gatavo gaļu plastmasas iesaiņojumā un ļaujiet tai novietot visu nakti. Sinepju etiķis faktiski darbojas, lai uzņemtu garšu no berzes un nogādātu to gaļā. No šī punkta gaļa tiek dūmu kā parasti.
Tiklīdz gaļa būs pabeigta smēķēšanas un ir gatava apkalpot, sinepju garša būs gandrīz pilnībā pazudusi. Sineptelis patiešām strādā, lai mīkstinātu gaļu, un jūs pamanīsiet nedaudz vairāk nekā tā plānā garozā virs gaļas virsmas.
Faktiski sinepes var palīdzēt ražot garoza, kas tiek pieprasīts tradicionālajā bārbekjū.
Vēl viens veids, kā izdarīt sinepju berzi, ir vienkārši pievienot savu sausu berzēt pietiekami daudz sinepes, lai mēteli gaļu. Patiesībā iegūstiet tādus pašus rezultātus kā iepriekš aprakstītajā tradicionālajā metodē.