Burgūga ir izgatavota no dažādiem gaļai un gaļai, tā ir Kentuki tradīcija, kas tiek bieži pagatavota lielā daudzumā, kā arī pasākumiem un bārbekjū. Ir diezgan daudz spekulāciju par vārda burgu izcelsmi, sākot ar vārda "grilēšana" nepareizu izteikšanu līdz putnu sautējuma nepareizai izteikšanai, bet izcelsme paliek noslēpums.
Šis Kentuki burgops ir tipiska versija, vistas un liellopa gaļas sautējums ar kāpostiem, kartupeļiem, okra un lima pupiņām.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 vistas, 3 līdz 4 mārciņas
- 1 1/2 mārciņas liellopa gaļas sautējums
- 3 tases vistas buljons
- 2 tases liellopa buljona
- 2 tases ūdens
- 1 1/2 tējkarotes piparu (rupji malti)
- 1/2 tējkarotes cayenne piparu
- 1 can (apmēram 29 unces) tomātu biezeni
- 12 mazi kartupeļi
- 2 tases sīpolu (sasmalcinātas)
- 1 vidējā galvas kāposti (smalki sagriezti)
- 3 kārbas (katra 14,5 oz) tomāti (kubiņos)
- 3 kannas (no 12 līdz 15 oz. Katra) pilngraudu kukurūzas (iztukšotas)
- 1 mārciņas burkāni (šķēlēs)
- 1 glāze svaigi sagrieztu okra
- 1 1/2 glāzes butterbeans vai lima pupiņas (svaigas vai saldētas)
- 2 zaļie pipari (smalki sagriezti)
- 2 līdz 4 tējkarotes sāls (pēc garšas)
- 1 tējkarote piparu
- 1/4 līdz 1/2 tase Worcestershire mērcē
Kā to izdarīt
- Vistas, liellopa gaļas buljonu un ūdens ar rupji maltiem pipariem un Kajenna pipariem cepiet vistas un liellopa gaļu, līdz vistas gaļa un gaļa ir ļoti maigi, apmēram 30 līdz 45 minūtes.
- Noņemiet kaulus, kauliņus un sasmalcinātu vistu un gaļu un atgriezieties šķidrumā.
- Pievienojiet tomātu mērci, kartupeļus, sīpolus, kāpostu, tomātus, burkānus, kukurūzu, okra, lima pupiņas un zaļie pipari. Garšīgi sautējiet ar sāli un pipariem un Worcestershire mērci. Pagatavo lēnām 2 līdz 3 stundas, maisot no apakšas, lai izvairītos no karstuma. Atkaulojiet un pievienojiet sāli pēc garšas.
- Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni, lai nepieļautu.