Šīs krāsnī cepamās kartupeļu ķīves ir viegli izgatavotas, un tās ir veselīgāka alternatīva franču kartupeļiem. Tāpat pazīstams kā steiku sīpoli, kartupeļu ķīļus var pārveidot tā, lai tās būtu crissier vai spicier ar dažām izmaiņām.
Dažas lietas, kas jāpatur prātā, izvēloties kartupeļus šai receptei (un citiem). Tāpat kā ābolus, kartupeļi ir pakļauti asinsizplūdumam, tādēļ uzmanīgi tos apstrādājiet un uzglabājiet vēsā, tumšā, labi vēdināmā vietā (nevis ledusskapī). Kartupeļi, kas tiek uzglabāti vietā, kas ir pārāk karsta, zaudē dabisko saldumu, jo cukurs pārvērsīsies par cieti.
Pērkot kartupeļus, izvēlieties tīru, gludu, stingru kartupeļu. Izvēlieties kartupeļus, kas ir aptuveni tāda paša izmēra, lai nodrošinātu vienmērīgu viršu gatavošanu. Mēģiniet izvēlēties regulāras formas kartupeļus (tiem, kuriem nav daudz gabalu un izciļņiem), lai novērstu lieko atkritumu rašanos.
Un nekad nelietojiet atkaulotus kartupeļus vai tos, kuriem ir krokainajām ādām, mīkstajām tumšajām plankumiem, grieztām virsmām vai zaļajām zonām. Zaļie plankumi nozīmē, ka kartupeļi ir pakļauti gaismai. Vislabāk nogatavināt jebkurus plankumus pirms vārīšanas, lai novērstu rūgtumu.
Daži kartupeļi ir saldāki par citiem; Piemēram, sarkano kauliņu kartupeļi ar baltāku gaļu ir saldāki nekā brūnas rūsas šķirnes. Eksperimentējiet ar dažāda veida kartupeļiem, lai atrastu savu iecienītāko (tikai ņemiet vērā, ka dažādas krāsas nozīmē dažādus garšas un rezultātus).
Kas jums būs nepieciešams
- 4 vidēji rūsīti kartupeļi, skrubji un skaloti
- 3 ēdamkarotes
- olīvju eļļa
- 4 ķiploku krustnagliņas, sasmalcinātas un sasmalcinātas pret griešanas paneli ar naza plakanu
- 1/2 tējkarotes žāvētu rozmarīns, smalki sasmalcināts
- 1/2 tējkarotes žāvētu oregano
- 1/2 tējkarotes žāvētu timiānu
- 1/2 tējkarotes paprikas
- 1/2 tējkarotes svaigi malti melnie pipari
- 1 tējkarote sāls
Kā to izdarīt
1. Uzkarsē krāsni līdz 425 F
2. Katru kartupeli pusi gareniski. Izgrieziet katru pusi gareniski uz četrām vienāda izmēra ķīļiem. Pievienojiet kartupeļu ķīļus lielai maisīšanas traukā ar pārējām sastāvdaļām. Pieskalojiet uzmanīgi kartupeļus vienmērīgi.
3. Ielieciet lapu paneli ar foliju. Novietojiet kartupeļu ķīļus, uz augšu uz folijas, uz augšu. Pārliecinieties, ka vieta ir vienmērīga, tādēļ tās vienmērīgi gatavo. Cepiet 35 minūtes vai līdz labi brūnai, apaļai un maltai.
Nekavējoties pasniedziet un apkaisa ar vairāk sāli, ja vēlaties.
Recepšu piezīmes un variācijas
Plānākajiem, kraukšķīgākiem kartupeļiem kartupeļus sagriež uz 16 ķīļiem. Cepiet 400 F temperatūrā 45 līdz 50 minūtes, pagriežot vienu reizi.
Lai pagatavotu pēdu kartupeļu ķīļus, uzlej eļļu pārklātus kartupeļus ar 1 tējkaroti čili pulveri, 1 tējkaroti papriku un 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera. Pievienojiet sāli pēc garšas.
Lai pagatavotu Parmesan Potato Wedge, izlej eļļu pārklātus kartupeļus ar 3 ēdamkarotes rīvētu Parmesan sieru, 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera un 1/4 tējkarotes paprikas. Pievienojiet sāli pēc garšas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 655 |
| Kopējais tauku saturs | 41 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 30 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 33 mg |
| Ogļhidrāti | 68 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Proteīns | 8 g |