Klasiskie sparģeļi, apelsītas olas un Hollandaise recepte

Pateicoties gaišā zaļā, grauzdēto sparģeļu gultnei ar greznu holandiešu mērci un vienotu apaļotu olu , tiek piedāvātas īpašas brokastis, brokastis vai jebkurā laikā, kad vēlaties, ka tā ir tik garšīga.

Lai gan šajā receptē ir vairākas daļas, to neaizkavē, tas ir viegli un pēc loģiskās secības, kas izraisa gatavo ēdienu.

Ja jūs jau neesat pārliecināts par olas, kas iegūtas no medības, prakse padarīs perfektu. Kad esat saņēmis pakavu, viegli pārbīdot svaigi salauztu olu vērā tik vētras ūdenī, tas ir tik vienkārši, kā var būt - tāpat kā velosipēds. Šis ēdiens padara skaistu, krāsainu priekšstatu un ir tik ļoti bagāts.

Kas jums būs nepieciešams

• Hollandaise Sauce Sastāvdaļas:
• 3 olu dzeltenumus no lielām olām
• 1/2 sterliņu mārciņa nesaldēts sviests, izkausēts
• 1 1/2 tējkarotes svaigas citronu sulas
• Sāls, pēc garšas
• Grauzdēti sparģeļi Sastāvdaļas:
• 1 kg svaigu sparģeļu, notīriet un apgriezt
• 3 ēdamkarotes vieglas olīveļļas
• 1/2 tējkarotes sāls
• 1/8 tējkarotes malti melnie pipari
• 4 lielas olas

Kā to izdarīt

Kā padarīt klasisko holandiešu mērci:

1. Mazā kafejnīcā, kas atrodas pār zemu siltumu, ielieciet 2 olas dzeltenumus 2 ēdamkarotes kausētā sviestā. Turpiniet sviesta vīšana olu maisījumā, 2 tējkarotes vienā reizē, līdz viss sviests ir rūpīgi iekļauts mērcē. Neuztraucieties par šo procesu, jo ilgāk un uzmanīgāk, jo labāk, iegūtais mērcis. Maisījums ir gatavs, kad tas ir biezs, gluds un spīdīgs.

1. Vāra citronu sulu un sāli ielej holandiešu mērcē un tad turpina to maisīt 1 minūti. Izņemiet mērci no karstuma, uzlieciet pārvalku un pārklājiet to pār grillētiem sparģeļiem un apcepiet olas, kad tas tiek gatavots.

Kā pagatavot grauzdētus sparģeļus:

1. Uzkarsē cepeškrāsni uz 425F. Ielieciet lielu cepšanas loksni ar foliju un sakārtojiet sparģeļus vienā slānī uz paplātes.
2. Nosusiniet olīvu eļļu virs sparģeļiem, viegli to mizojiet, tad to uzkarsē pagatavotajā krāsnī 15 līdz 20 minūtes, līdz tā kļūst maiga un viegli brūna.
3. Pārnes sparģeļus uz šķīvi un pārklāj ar foliju, lai saglabātu siltu laiku, kamēr jūs pārtraucat olas.

Kā uzkļūt olas:

1. Piepildiet lielu pannu ar ūdeni un novietojiet to pilnīgi, velmējot. Samaziniet siltumu, līdz ūdenim ir tikai simetriski, ļoti lēni. Kreka 1 ola ievieto mazā, karstumizturīgā ramekīnā (skudrskābā). Turiet ramekīnu tieši virs ūdens virsmas un nogrieziet to, lai olu maigi ieslīdētu ūdenī, kurā tas bija. Atkārtojiet šo procesu ar pārējām 3 olām.
2. Pagatavojiet olas apmēram 3 minūtes, līdz baltumi ir pilnībā iestatīti, bet dzeltenumi joprojām ir mīksti. Ļoti uzmanīgi iztukšojiet olas ar iemērcošu karoti un novietojiet tās uz papīra dvieļu dubultā slāņa, lai tās iztukšotu 30 sekundes.
3. Sadaliet sparģeļus starp 4 plāksnēm. Pārkausētus sparģeļus apcep ar sāli un pipariem, pārlej nedaudz svaigi, karsti holandiešu mērces pār katru porciju, un pēc katras porcijas ievieto vienu vārītu olu. Pasniedziet sparģeļus ar neapstrādātām olām un hollandaise nekavējoties.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	669
Kopējais tauku saturs	66 g
Piesātinātie tauki	33 g
Nepiesātināts tauki	24 g
Holesterīns	504 mg
Nātrijs	229 mg
Ogļhidrāti	6 g
Šķiedrvielas	2 g
Proteīns	16 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)