Parasti Indijas dārzeņu pakoras tiek izgatavotas ar ziedkāpostu, sīpoliem vai kartupeļiem, kas cepti Indijas mērcē, bet tie ir izgatavoti ar kašiņiem daudz barības vielu un šķiedrvielu, un tie ir cepti nevis cepti lai samazinātu taukus. Šīs ķiploku uzkodas ir veģetārietis, vegāns un bez lipekļa.
Šie mazie kāršu pakoras nāca, jo man bija pusi maizes kaļķa atlikušo no Trader Joe's palaist un daži nātru milti, ko mani housemates nezināja, ko darīt. Mana drauga 11 gadus vecais picky eaters pasludināja, ka tas "chewy" un ēda tikai vienu, bet viņam patika garšu un ēda visu lieta.
Pēdējais padoms: es mēģināju vairākus šīs receptes variantus un konstatēju, ka garšvielu maisījums ir ļoti piedodošs. Tātad, ja jums nav visu garšvielu, vienkārši izmantojiet to, kas jums ir pieejams. Es apsolu jūs pat neievērosiet.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 liels sīpols (sasmalcināts mazs)
- 1 ķekars (sasmalcina 1 collu gabalos, apmēram 1 3/4 tases, brīvi iepakots)
- 3/4 gliemežnīcas miltu (arī sauc par gramu miltiem vai besan)
- 1/2 tējkarotes garam masala
- 1/2 tējkarotes ingvera pulvera
- 1/2 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu (vai čili pulveri)
- 1/4 tējkarotes sāls
- Apmēram 1/2 tase ūdens
- 1/2 tējkarotes eļļas
- 2 tējkarotes eļļas pannā cepšanai
Kā to izdarīt
- Sasmalciniet sīpolu un lapu kāti, lai viņi būtu gatavi doties.
- Apvienojiet zirnīšu miltus, garam masala, ingvera pulveri, saberztus sarkanos piparus un sāli vidēja lieluma bļodā. Pievienojiet ūdeni un 1/2 tējkarotes eļļu, maisot, lai labi salātu. Jums var būt nepieciešams pievienot nedaudz vairāk vai mazāk ūdens. Mīklai jābūt biezai, nedaudz līdzīgai pankūka mīklai.
- Iepriekš sasilda eļļu, vēlams, nesabalansētai pannam, vidēji augstu siltumu.
- Ielieciet kaudzi un sīpolus uz mīklu un labi samaisiet.
- Kad eļļa ir karsta, nogulsnējiet kaļķi, aptuveni vienu lielu karstīti, uz karstu eļļu. Ļauj gatavot apmēram 2-3 minūtes, pēc tam maigi pārbīsti. Apakšā jābūt zeltaini brūnai un labi satriecošai. Sildiet vēl 2-3 minūtes.
Pakoras parasti pasniedz ar mērcētu mērci, lai kopā ar tiem. Tikai jebkura veida darīs. Es izmantoju mango čutni, bet garšīgs ir arī pikants karstais mērci, barbekju mērce vai pat lauku mērce.
Tāpat kā šie kārtas pakoras? Šeit ir vairāk veselīgu veģetāro Indijas ēdienu receptes izmēģināt:
- Indijas pīķa panele (spināti un siers)
- Ērta Indijas basmati rīsu recepte
- Pamata viegla dārzeņu pakora recepte
- Cepti paneer siera pakoras
- Pikanti sarkanā lēcu sambar
- Vairāk Indijas ēdienu bez gaļas
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 128 |
| Kopējais tauku saturs | 3 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 372 mg |
| Ogļhidrāti | 22 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 3 g |