Lieliski veidi, kā top sopes, huaraches un tamlīdzīgi antojitos
Sopes ir viens no Meksikas vismīļākajiem un plaši pieejamiem antojitos - relatīvi maziem ēdieniem, kas bieži tiek pagatavoti ar kukurūzas masu un tiek lietoti kā uzkodas, uzkodas vai ielas ēdienu ēdieni. Sopetes pārdod stendos un restorānos un tirgos visā valsts centrālajā un dienvidu reģionos simtiem variāciju: lielu, mazu, veģetāro, ar gaļu uc ( Uzziniet, kā padarīt mīklu par šo delicious ārstēšanu.
)
Tālāk ir minētas dažas labas receptes sopu topiņām. Tie arī labi darbojas citu formu masa antojitos, piemēram, huaraches, memelas, tlacoyos, memelas, chalupas vai tostadas. Pārklājums var būt karsts vai istabas temperatūra (atkarībā no sastāvdaļām un / vai personīgajām vēlmēm), bet masa sope bāze vienmēr tiek pasniegta karstā veidā.
Neaizmirstiet padarīt, lai izveidotu vienu vai vairākas autentiskas Meksikas galda mērces, kas kalpo kopā ar savām sopēm, lai katrs ēdiens varētu iztecēt mērci ar garšvielām.
Katra zemāk minētā recepte piepilda apmēram 40 sopas.
Carnitas Sopes
- 2 mārciņas / 900 gr vārītas carnitas
- 4 vidēji sīpoli, sagriezti un sautēti
- 2 ķiploku krustnagliņas, kas pagatavotas ar sīpoliem
- 1/4 glāzes sasmalcinātas cilantro
Virsiet katru sopu ar vieglu sīpolu sīpolu. Sēkleņus uz dažiem karnitām un virspusi ar šķiņķa smidzināšanu.
Sasmalcinātas liellopu gaļas sopas
- 1 un 1/2 mārciņas / 689 grami liellopu gaļas
- 6 tases ūdens
- 2 sīpoli, rupji sasmalcināti
- 1 glāze sarkanā čile mērce
- 1 glāze tomātu biezeni
- Cotija siers
Samaisiet liellopu gaļu apmēram 4 stundas. Noņemiet no ūdens un ļaujiet atdzist. Sasmalcina ar 2 dakšām vai velciet ar pirkstiem. Sajauciet atlikušās sastāvdaļas (izņemot sieru) un simetējiet 45 minūtes. Augšējās zupas ar liellopu gaļas maisījumu un tējkaroti sabiezēta Cotija siera.
Veggie Sopes
- 8 tases dārzeņu buljona
- 3 burkāni, mizoti un sasmalcināti
- 3 lieli kartupeļi, mizoti un sasmalcināti
- 1 veseli sīpoli, mizoti un sasmalcināti
- 5 ķiploku krustnagliņas, mizotas un sasmalcinātas
- 2 dzeltenās cukīnijas, sasmalcinātas ½ collu kubiciņos
- 2 zaļās cukīnijas, sasmalcinātas ½ collu kubiciņos
- 1 tējkarote smalki sagrieztu, sējai jalapeno
- 2 tējkarotes zemes ķimenes
- 2 ēdamkarotes žāvētu oregano
- 1 tējkarote sāls
- 1 ēdamkarote eļļa
- pētersīļi garšāmam (pēc izvēles)
Lielā traukā pievienojiet buljonu burkānus un kartupeļus un uzvāra. Samaziniet siltumu un uzkarsējiet 45 minūtes. Pievieno sīpolus un vāra uz vāra vēl 15 minūtes.
Vidējā kūkā, sautē cukīni, ķiploki, jalapeno un garšvielas karstā eļļā 8-10 minūtes. Cepiet burkānus, kartupeļus un sīpolus no buljona un drenāžas uz papīra dvieļiem.
Virsiet katru sopu ar sautētiem veggies, tad slapjš sauteed veggies. Ja vēlaties, pievienojiet pētersīļu šķēlīti.
Pupiņu un siera sūkas
- 4 tases sasildītas atdzesētas pupiņas
- 16 unces / 450 grami sasmalcinātas queso blanco (baltais siers)
- 4 unces / 115 grami Cotija siers, sabiezējis
- 6 zaļie sīpoli, sasmalcināti
Uz augšu katru sopu ar 1-2 ēdamkarotes sasmalcinātas queso blanco, pat ap malām. Sildiet vistas broileros, līdz siers sāk burbuļot un brūnā veidā. Augšā katrs ar pupiņām, Cotija sieru un zaļo sīpolu.
Seafood Sopes
- 3 mārciņas / 1360 gr vārītas garneļu, lobītas un rupji sasmalcinātas
- 2 gurķi, mizoti un rupji sasmalcināti
- 1/4 tase augu eļļas
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tase sagrieztu cilantro
- 4 tomāti, sēja un kubiņos
- 2 ēdamkarotes svaigi spiestas laima sulas
- 1/2 glāzes sagrieztu balto sīpolu
Toss visas sastāvdaļas un izmantot maisījumu uz augšu sopes. Nekavējoties nekavējoties pasniedziet, jo šķidrumi, kas pildīti, var padarīt sūkus soļš.
Rediģējis Robins Groze