Masala zivju kariju var pagatavot ar dažādām zivīm un jūras veltēm, piemēram, makreles, ķekaru makreles, sīpolus, omārus, mīdijas, austeres, meldus vai sausās garneles . Tas ir lieliski garš ar plāvu pusi vai vienkāršiem, vienkāršiem vārītiem rīsiem un zaļajiem salātiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 kg zivs, sasmalcina un sagriež 1,5 collu biezās šķēlēs (ja izmanto čaulgliemjus, rūpīgi notīra un noņem čaulas)
- 1 tējkarote ingvera pastas
- 1 tējkarote ķiploku pastas
- 1 tējkarote citrona vai laima sula
- 2-3 tbsps cepamās eļļas
- 2 zaļās čili
- 1 gab
- kanēlis
- 3 krustnagliņas
- Kārdomu pulvera šķipsnu
- 1/2 tējk
- ķimenes pulveris
- 1/2 tējkarotes koriandra pulvera
- 2 lieli sīpoli sagriezti plānā kārtā
- 2 vidēji kartupeļus kārtīgi nomazgā un sagriež kubiņos (nezobj)
- 1 tējkarote jaggery (jūs varat lietot cukuru vai palmu cukuru, ja nevarat atrast naglu)
- 1 liels tomāts, smalki sagriezts
- Mace pulvera šķipsnu
- Pēc izvēles: 1 ēd.k. sudraba vai degvīna (piešķir kariju autentisku garšu)
- Sāls pēc garšas
- Garnējiet: 3 tbsps sīki sasmalcinātu, svaigu koriandru
Kā to izdarīt
- Lielā nemetāla traukā iepildiet ingvera pastas, ķiploku pastas, kaļķa / citronu sulas un sāli pēc garšas. Maisiet, labi samaisiet un marinādējiet, pēc tam pievienojiet zivju gabaliņus. Sajauciet gabaliņus ar marinādi labi. Glabājiet malā
- Tagad uzkarsējiet lielu pannu vidē. Pievienojiet tam gatavo eļļu, kad tas ir karsts. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet zaļās čili, kanēli un krustnagliņas. Kad tie pārtrauc spīdēšanu un pavirzīt nedaudz tumšāku un aromātiskāku, pievienojiet kardamona pulveri, ķimenes pulveri un koriandra pulveri. Labi sajauciet un sautē 1 minūti.
- Tagad pievienojiet sagrieztus sīpolus un sautē līdz mīkstam un caurspīdīgam. Tagad pievienojiet kartupeļus, jaggery / palmu cukuru, sāli pēc garšas un apmēram 1 glāzi karstā ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra karstumu un vāra, līdz kartupeļi ir maigi.
- Tagad pievienojiet tomātu un iepriekš marinētās zivis viegli mērcē. Izmantojiet karoti, lai pilnībā pārklātu zivis ar mērci / mērci. Pārklājiet un vāra 5 minūtes. Pelmeņojumam vajadzētu būt diezgan bieza, un zivis jāsaka.
- Pievienojiet mace pulveri un toddy / degvīnu un maigi maisa. Nekavējoties izslēdziet siltumu un pārklājiet to. Atstājiet uz 5 minūtēm.
- Ja vēlaties, pagatavojiet sasmalcinātu koriandru un pasniedziet uz Pilaf gultas vai parastajiem vārītiem rīsiem. Pievienojiet zaļo salātu patiešām labi noapaļotai maltītei.