Šī garšīgā NYC stila falaafelu sviestmaižu recepte iedvesmo 24 stundu lidspēļu vidū Austrumu restorānos, kas savieno Brooklyn un Manhattan ielas. Svaigi ceptas falafelas bumbiņas, marinēti dārzeņi, zaļumi, grieķu jogurts un ātri un viegli citrona ķiploku tahinīna mērci iepilda siltajā pitā un, ja vēlēsies, iemērc ar karstu mērci.
Vēlaties gaļas pildījumu Vidusjūras sviestmaizi? Izmēģiniet šo jēra gaļas sviestmaizi vai šo vistas souvlaki recepti.
Kas jums būs nepieciešams
- Falafel: (prasa vairāk nekā recepte)
- 1 var aunazirņus (nosusināti un izskaloti)
- 1 sauss pētersīļi
- 1 roku cilantro
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 1/2 sīpoli
- 1/2 ēd.k. ķimenes
- sulu no pusmiljona
- 1 ēd.k. milti
- 1 tējkarote sāls
- 1 šķipsniņas sarkanās piparu pārslas
- 1 pudele augu eļļa cepšanai
- Par ķiploku citronu Tahini mērci: (padara vairāk nekā recepte prasa)
- 2 ēd.k. tanīni
- 1/2 ķiploku krustnagliņas (smalki sagriezti)
- 1/2 ēd.k. olīvju eļļa
- 1/2 ēd.k. pētersīļi (sasmalcināti)
- sula no 1/4 citrona (vai vairāk)
- 1/2 ēd.k. ūdens, lai pielāgotu biezumu
- Par sviestmaizi:
- 1 pita (sildīta)
- 1 ēd.k. sarkanais sīpols (sasmalcināts)
- 1 ēd.k. burkānu kombaini
- 1 ēd.k. gurķis (sasmalcināts)
- 1 ēd.k. tomāts (sasmalcināts)
- 1 ēd.k. marinēti bietes (sasmalcināti)
- 1 ēd.k. ķiploku marinēti dārzeņi (sasmalcināti)
- 1 ēd.k. aunazirņi
- 1 šķipsniņa svaigu pētersīļu (sasmalcināta)
- 1 šķēle svaigu dillu (sasmalcināta)
- 1 splash sarkanvīna etiķis
- 1 ēd.k. vienkāršs grieķu jogurts
- 4 falafelu bumbiņas
- 2 ēdamkarotes ķiploku citronu tahini mērci
- Pēc izvēles: mīļākais karstais mērces
Kā to izdarīt
Falafel:
- Sāciet to, pievienojot zirņus, lai pārtikas pārstrādātājs un impulsu, kamēr tas nav sakņojas.
- Pievienojiet pētersīļus, zarnēšanas, ķiplokus, sīpolus, ķimeņu, citronu sulu, miltus, sāli un sarkanās piparu pārslas, līdz pulveris tiek pilnībā sasmalcināts un nešķīsts.
- Pagatavot ar sāli pēc garšas. Ievietojiet maisījumu ledusskapī.
- Sildiet eļļu līdz 375 F
- Kad eļļa ir karsta, izņemiet falafēla maisījumu no ledusskapja un velmējiet tos mazās bumbiņās apmēram pingpong balles izmēram.
- Pievienojiet dažus karsto eļļu, pārliecinieties, ka tie netiek izspiesti un gatavo līdz zeltaini brūnai, apmēram 3 minūtes.
Par ķiploku Tahini mērci:
- Mazā bļodiņā noskalojiet kopā tahīnus, ķiplokus, olīveļļu, sasmalcinātas pētersīļus un citronu sulu.
- Pamazām pievieno ūdeni, līdz rodas vēlamais biezums. Pagatavot ar sāli pēc garšas. Ļaujiet sēdēt vismaz 10 minūtes pirms lietošanas.
Par sviestmaizi:
- Sāciet ar pīti. Tikmēr nelielā bļodā pievienojiet sīpolus, burkānus, gurķus, tomātus, marinētas bietes, ķiploku marinatus, aunazirņus, pētersīļus, dilles un sarkanvīna etiķus un sāli pēc garšas.
- Pievienojiet vienkāršo grieķu jogurtu sildītās pitas vidusdaļai un virsū ar pusi marinētu dārzeņu maisījumu. Pievienojiet falafela lodītes, ķiploku tahini citronu mērci un pārējo marinēto dārzeņu maisījumu. Ja vēlaties, pievienojiet karstu mērci.
- Uzlieciet putukrāsas pītas pusītes un izmantojiet tinfoilu, lai saglabātu pusi sviestmaizes. Nogrieziet atpakaļ tinfoilu, kad to ēdat, it kā burrito!