Itālijā ir daudz dažādu Ziemassvētku konfekšu, sākot no vienkārši cepumiem līdz ārkārtīgi izsmalcinātām pudiņām un kūkām. Lielākā daļa no tām ir reģionālas: Neapolē ir struffoli , ceptas mīklas bumbiņas iemērcētas medus un dekorētas ar konfekšu smidzinātājiem; Siena ir panforte, viduslaiku dārzeņu kūka ar medu; un Abruzzo reģionā ir caggionetti, cepti ārstniecības augi, kas pildīti ar kastaņiem un šokolādi. Bet Pandoro un Panettone , Veronas un Milānas kūciņas Ziemassvētkos ir kļuvuši pārspīlēti populāri visā Itālijā un starptautiskā mērogā, jo tos var cepēt rūpnieciskā daudzumā un saglabāt svaigus pietiekami ilgi, lai tos varētu izplatīt lielos attālumos.
Tāpēc, konditorejas izstrādājumi visur visur Itālijā padara panettone papildus vietējiem ēdieniem. Tradicionālais panettone ir viegls, gaisīgs kūka ar saldētiem augļiem un rozīnēm mīklas izstrādājumos, taču šajās dienās ir daudz tradicionālo variāciju: ar salātu glazūru un sautētiem mandelēm uz augšu, šokolādes mikroshēmas vietā ar cukurētu augļu, olu krējumu vai citronu krēmu pildījumu , vai ar šokolādes glazūru un apelsīnu krējuma pildījumu. Pandoro, kas ir viegla, gaisīga kūka, kas izgatavota ar lielu daudzumu sviestu un cepta augstā 8-kārtā zvaigznīšu pannā, parasti ir vienkārši putekļains ar pulverveida cukuru, taču šajās dienās tajā ir arī daudz dažādu aromatizētu pildījumu.
Dažas variācijas, protams, domātas, lai pielāgotos cilvēku vēlmēm, piemēram, panettone bez cukurotiem augļiem tiem, kam tas nepatīk, bet uzpildītie iegūti no tradīcijas, kad tiek atdarināts kāds brīvdienu kūka, un, lai arī tie var būt labi ir daudz patīkamāka, ja dēla mājās Panettone vai Pandoro : jūs varat pielāgot pildījumu atbilstoši savām gaumēm, kā arī iekļaut sastāvdaļas, piemēram, svaigas ogas, kuras nevarēja izmantot masveidā ražotās kūkās, jo tās vienkārši t turēt.
Panettone ir arī lielisks pudiņu un citu desertu bāze, un tas ir noderīgi, jo 26. decembrī vienmēr ir palikuši panettone, ar kuriem var iztikt patīkami panettone vai pandoro šķēles, grauzdētas un sviestētas, lai apceptu kapučīno.