Parsis vispirms ieradās Gujaratā, Indijas rietumu piekrastē no Persijas. Lai gan tā nav liela sabiedrība, tās kopš tā laika ir kļuvušas ļoti ietekmīgas valstī. Apspriežot Parsis, nevar ignorēt viņu ēdienu, jo tas ir gan garšīgi, gan unikāli. Parši barība apvieno Persijas un Gudžaratu ietekmes.
Parši vistas ferass ir populāra Parši ēdiens, kas bieži vien ir ikviena veida svētku svinībās, sākot no kāzām līdz dzimšanas dienām līdz ģimenes vakariņām un daudz ko citu. Tas ir ļoti viegli pagatavot un bieži sauc par Amerikas Dienvidu cepta vistas Indijas versiju. Sagatavojiet un pasniedziet dažus savā nākamajā tikšanās reizē vai mājās gatavotas ģimenes ēdienreizes ar īpašu vērpjot.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 lbs vistas spieķi vai spārni. Ja lietojat trusis, noņemiet ādu
- Marinādei:
- 2 ēd.k. citronu sula
- 1 ēd.k. ķiploku pastas
- 1 ēd.k. ingvera pastas
- 1/2 tējk. sarkanie čilli pulveris
- 1 tējkarote garam masala
- 1/2 tējk. melnie pipari (svaigi malti)
- Sāls pēc garšas
- Pārklāšanai:
- 1 glāze rīvmaizes
- 2 olas
- Sāls pēc garšas
- 1/2 tējk. melnie pipari svaigi zemēti)
- Sīksts čili pulveris
- Cepšanai:
- 4-5 glāzes augu eļļu (vairāk, ja vajadzīgs, vai rapšu / saulespuķu cepamā eļļa)
Kā to izdarīt
- Ielieciet vistu lielā nemetāla maisīšanas traukā un pievienojiet citronu sulu, ķiploku pastas, ingvera pastas, sarkano čili pulveri, garammasala pulveri, piparus un sāli.
- Labi sajauciet, lai vista būtu pilnīgi pārklāta ar marinādes sastāvdaļām. Jo ilgāk jūs marinēsiet vistu, tas būs garšāks par jūsu Vistas Farchu, tāpēc nakts ir ideāls. Ja tas nav iespējams, marinējiet vismaz 30 minūtes līdz stundai.
- Pārklājiet maisīšanas trauku ar ķemmēšanas ietīšanu un ledusskapi marinējiet.
- Kad esat gatavs ceptu vistu, sagatavojiet pārklājuma sastāvdaļas, nošķīdinot tos visus. Sāciet, uzliekot rīvmaizi uz plakanas plāksnes.
- Sildiet dārzeņu / rapšu / saulespuķu cepamā eļļa dziļā pannā / wok / kadhai, vidējā siltumā. Neveiciet kārdinājumu paaugstināt temperatūru. Jūs nevēlaties, lai eļļa būtu pārāk karsta, jo tas var izraisīt vistas uzkrāšanos no ārpuses un paliek neapstrādāts iekšpusē.
- Kreka olu bļodā un noslaucīt, līdz gluda. Tagad pievienojiet sāli pēc garšas, svaigi malti melnie pipari un sarkanā čili pulvera šķipsnu. Vāra atkal, lai labi samaisa.
- Izņemiet vistu no ledusskapja un atkal labi samaisiet.
- Kad eļļa ir karsta, ielieciet katru vistas gabalu rīvmaizē, lai to labi pārklātu.
- Dip katra gabaliņa ar putukrāsas olu maisījumu un viegli iemērciet karstā eļļā.
- Atkarībā no jūsu pannas lieluma jūs varat vienlaikus apcept vairāk par vistas gabalu, bet nepopulējiet tos.
- Vistas gabalu laiku pa laikam pagrieziet ar karstīti. Vistas tiek gatavotas, kad tā ārā kļūst zeltaina
- Lai noņemtu no eļļas un iztukšotu uz papīra dvieļiem, izmantojiet ar štanceli. Vistas nav ārkārtīgi kraukšķīgas.
Kad visas cāļa fāršas ir ceptas, karsējiet ar zaļajiem salātiem vai cepešu dārzeņiem.
Jūs arī varētu vēlēties
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 456 |
| Kopējais tauku saturs | 23 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 196 mg |
| Nātrijs | 379 mg |
| Ogļhidrāti | 15 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 45 g |