Šī satriecošā bumbieru pandovdi ir krustojums starp pīrāgu un bumbuli, un tā ir lieliska izvēle rudzu cepšanai. Pīrāga mīklu gabali sagriež kvadrātā un novieto virs bumbieru pildījuma. Tas ir daudz vieglāk nekā pīrāgs, jo tur ir mazliet satraukums ar garoza. Mīklu var viegli pagatavot pārtikas pārstrādes uzņēmumā, un nav nepieciešams veidot perfektus apļus. Vienīgi atdzesējiet mīklu, pavelciet to, izgrieziet to un pēc tam iesaldējiet kvadrātus, līdz esat gatavs cept. Jūs varētu viegli veikt mīklas vienu vai divas dienas iepriekš.
Pandowdy parasti tiek veikti ar āboliem. Šī bumbieru versija ir apliecinājums tās daudzpusībai. Šajā desertā var izmantot šķēlēs ābolus vai pusi ābolus, vai pievienot to svaigām novecojušām avenēm vai kazenes. Domājošais deserta nosaukums "pandowdy", domājams, atsaucas uz tā "dowdy" vai inelegant izskatu. Un tas ir tas, kas padara to tik vienkārši!
Bosc un Anjou bumbieri ir lieliski piemēroti cepšanai, jo tie labi aiztur. Bartlett bumbierus var izmantot arī pildījumos. Izvēlieties stingru bumbieru receptei.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase universālu miltu plus 3 ēdamkarotes, sadalīts
- 1 ēdamkarote granulēta cukura
- 3/4 tējkarotes cepamais pulveris
- 1/4 tējkarotes sāls
- 11 ēdamkarotes auksta sviesta, sadalīts
- 3 ēdamkarotes ledus ūdens
- 5-6 lieli bumbieri, Bosc, Anjou vai Bartlett
- 1 ēdamkarote citronu sulas
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 2/3 tase gaiši brūna cukura, iesaiņots
- 1 nedaudz tējkarotes zemes kanēļa
- svītra vai svaigi rīvētu muskatriekstu
- 2 ēdamkarotes sīrupa vai melases, pēc izvēles *
- 1 olu baltums ar 1 ēdamkaroti ūdens
- liels graudu cukurs (slīpēšanas cukurs), pēc izvēles
Kā to izdarīt
- Pārtikas pārstrādes uzņēmumā apvienojiet 1 glāzi miltu, granulēto cukuru, cepamo pulveri un sāli. Pulss rūpīgi jāapvieno.
- Sagrieziet 10 ēdamkarotes aukstā sviestā mazos gabaliņos. Pamazām pievienojiet sviesta gabaliņus miltu maisījumam, īsu pulsāciju pēc katra pievienošanas. Pulse tikai tik daudzi drupatas ir par zirņu lielumu. Nosusiniet ledus ūdeni pārtikas procesorā, pulsējot.
- Kad maisījums sāk saplūst, pārnes to uz šķidru virsmu. Mīcīt dažas reizes, lai veidotu saskanīgu mīklu. Mīklu saplacināt diskā un ietin plastmasas aploksnē. Atdzesējiet vismaz 45 minūtes.
- Ielieciet cepšanas lapu ar vaska papīru vai pergamenta papīru.
- Noņemiet mīklu uz pludinātas virsmas un izlejiet to lielā kvadrāta apmēram 1/4 collu biezumā. Ar picas griezēju vai nazi, sagrieziet to kvadrātā, taisnstūrās vai citās formās. Novietojiet mīklas gabalus uz izklāta cepšanas panna un novietojiet pannu saldētavā.
- Nomazgājiet bumbieri un sagrieziet pusi gareniski. Ar melones baleru noņemiet serdi un izgrieziet kātu un ziedu galu; noņemiet cietās šķiedras. Uz grīdlīstes uzliek pērļu pusi, noapaļojot uz leju. Šķērsojiet to 1/4 collu ķīļās. Lielās bļodiņās nomainiet ķīļus ar 1 ēdamkaroti citrona sulas. Nomazgājiet, atdaliet un notīriet atlikušās bumbieres un pievienojiet tos bļodiņā. Pievienojiet vaniļas un izmetiet tos.
- Citā bļodā apvienojiet brūnu cukuru, kanēli, muskatriekstu un atlikušos 3 ēdamkarotes miltu. Labi samaisa. Apkaisīt brūnā cukura maisījumu ar bumbieriem, bet tossing rūpīgi kārtot.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F
- Ielieciet bumbierus 10 collu čuguna pudelē. Sagrieziet atlikušo ēdamkaroti sviesta gabaliņos un izklāj tos pāri bumbieru pildījumam. Smidzināt ar sīrupu vai melasi, ja to lieto.
- Noņemiet mīklas gabalus no saldētavas un sakārtojiet tos pāri bumbieru pildījumam. Pārklājiet tos pēc nepieciešamības.
- Apvienojiet olu baltumu un ūdeni un iemasējiet, lai veiktu olu mazgāšanu. Mīkstajiem gabaliņiem notīriet olu mazgāšanas maisījumu. Ja vēlaties, apsmidziniet ar slīpēšanas cukuru.
- Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī 45 līdz 55 minūtes, vai līdz uzpildīšana ir zeltaini brūnā krāsā, un bumbieri ir maigi.
- Saldā vai aukstā vietā pasniedziet ar saldējumu vai putukrējumu.
* Izmantojiet kļavu sīrupu, sorgo sīrupu, melases vai zelta sīrupu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 398 |
| Kopējais tauku saturs | 18 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 42 mg |
| Nātrijs | 237 mg |
| Ogļhidrāti | 61 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 2 g |