Šī kartupeļu pelmeņu recepte, kas pazīstama kā kluski śląskie (KLOO-skee SHLOWN-skee), ir no Silezijas, Polijas reģiona ar daļām Čehijā un Vācijā.
Izgatavoti no vārīta kartupeļiem, Silezijas klimpas atšķirībā no citiem šāda veida produktiem. Viņi ir gumijas tekstūru, un jūs zvēru, ka viņi varētu lielīties, bet tas ir veids, kā viņi vajadzēja būt. Kluski śląskie parasti tiek pasniegti kā sānu trauks ar grauzdētas zoss vai cūkgaļas cepšanu vai kā galveno ēdienu ar karamelizētiem sīpoliem vai bekonu bitiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 mārciņas kartupeļi (mizoti un vārīti sālsūdenī)
- 2 lielas olas (sita)
- 1 tējkarote sāls
- 1 1/2 glāzes kartupeļu milti (vairāk vai mazāk)
- 1 ēdamkarote kartupeļu ciete
Kā to izdarīt
- Biezeni, rīsus vai sasmalcinātus kartupeļus. Pārnes uz lielu bļodu un sajauc ar olām un sāli. Pievienojiet pēc iespējas vairāk 1 1/2 tases miltu (vai vairāk), lai izveidotu vieglu mīklu.
- Uzkarsējiet lielu sālsūdens katlu, lai uzvārītu. Sasmalciniet mīklas gabalus un velmējiet starp palmām līdz golfa lodītes izmēram vai 2 collu iegarenai. Kad esat izveidojis 12 klimpas, iemet verdošā ūdenī. Kad klimpas nokarājas uz virsmas, vāra vēl 5 minūtes. Pārbaudiet, vai pīlings ir pabeigts. Noņemiet ar šķēlumu ar karstu kārklu. Atkārtojiet ar atlikušo pīrāgu mīklu.
- Pasniedziet ar grauzdētas gaļas vai mājputnu pilināšanu vai pasniedziet ar karamelizētiem sīpoliem vai ceptiem bekona gabaliņiem un kritieniem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 262 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 377 mg |
| Nātrijs | 158 mg |
| Ogļhidrāti | 28 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 16 g |