Rabarberu un šampanieša želejas recepte ir ātra un vienkārša, bet izsmalcināta deserts. Lai gan rabarberu biežāk tiek uzskatīts par "audzētavas ēdiena" sastāvdaļu pudiņos, šeit tas spīd kā delikāts želeja ar šampanieti. Rhubard un šampanieša želejas recepte ir pielāgota no Beetons receptes rabarbera Jelly receptei no viņas slavenā Tomē Beetona Mājsaimniecības vadības grāmatas.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lb 10oz / 750 g svaigu rabarberu, mazgāti, sagriezti 1 "/ 2cm / gabalos
- ½ tasi / 110 g smalkas cukura
- 2 pinti / 1 l / ūdens
- ½ pintos / 250 ml šampanieša
- 3 tējk. / 10 g vai 6 lapas želatīna, iemērc nedaudz siltā ūdenī
Kā to izdarīt
- Novietojiet rabarberu ne alumīnija pannā, pievienojiet cukuru un ūdeni un viegli paveriet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 20 minūtes, pēc tam izņem no karstuma un atstāj, līdz pilnīgi auksts.
- Ielej rabarberu sietā, kas atrodas pār lielu bļodu. Atstājiet sulu pilēt 10 minūtes. Nepierunājiet rabarberi. Izmēģiniet 500ml / 1 pintes saspīlēto sulu un ievietojiet mazā pannā.
- Izšķīdiniet pulverveida želatīnu 3 ēd.k. ūdens - ja izmantojat lapu želatīnu, noņemiet no siltā ūdens ar pirkstiem, viegli izspiežot lieko ūdeni. Želatīnu pievieno rabarberu sula pannā un viegli sasilda, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Neuzglabājiet. Atstāj atdzist 10 minūtes, tad pievieno šampanieti un viegli samaisa.
- Divas četras glāzes un atdzesē vismaz četras stundas.