Sulīgs Rasgullas dekadentā Rabdi! To es saucu par deserta debesīm! Abi šie ir mani iecienītie deserti, tādēļ labi sakopti, ko es varu teikt .... Pirmo reizi, kad es to izdarīju desertu, es sajauku un izmantoju gatavo Rasgullas (biezpiena pelmeņi) no alvas! Jūs pat varat izveidot savu, ja jūs jūtaties tik slīpi un ir laiks. Es saku, nekādu kaitējumu "krāpšanos" katru tagad un tad :-)
Rabdi, protams, ir mīlas darbs, jo tas ir būtībā saldināts, sabiezināts piens. Sabiezināšana pienu prasa laiku un daudz pacientu maisot. Faktiski, jūs varat būt izveicīgs un saīsināt gatavošanas laiku arī šajā solī! Vienkārši izmantojiet iztvaicēto pienu, lai padarītu Rabdi! Mazāk gatavo un maisa! Labi, šeit iet ... tik vienkārši, laikietilpīgu manu Rabdi-Rasgulla receptes versiju.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 litrs / 4.25 glāzes / 33.97 fl oz
- tvaicēts piens
- 15 pašmāju vai konservētu Rasgullas (lai padarītu savu redzēt recepti saiti zemāk) - noņem no cukura sīrupa
- 3/4 tējkarotes kardamona pulveris
- 3-4 pilieni dzeltena ēdiena krāsošana (pēc izvēles, bet izskatās tik skaista)
- cukurs pēc garšas
- 10-15 mandeles
Kā to izdarīt
- Ielieciet iztvaicējamo pienu dziļā, smagā pudelē un uzkarsējiet uz vidējas siltuma. Pievērsiet uzmanību, jo tas var vāra vairāk. Es parasti stāvu ar putukrējumu un bieži maisa, lai pienu pārvērstu viršanas laikā.
- Pēc tam, kad piens vispirms uzvāra, nedaudz samaziniet siltumu un vārot, līdz tas tiek samazināts līdz 1/2 no sākotnējā tilpuma. Tas sāks pagriezt jauku, gaiši brūnu krāsu, jo tā sabiezē.
- Kad piens ir biezs, pievienojiet Rasgullas, kardamona pulveri un pārtikas krāsvielu. Maisiet labi, bet ļoti maigi, lai izvairītos no rasgullas sadalīšanas un gatavotu, līdz piens tiek tālāk samazināts līdz 1/3 no tā sākotnējā tilpuma.
- Izbaudiet un pievienojiet cukuru, ja vēlaties, lai deserts būtu saldāks. Es uzskatu, ka tas parasti nav vajadzīgs, jo Rasgullas būtu deva daļu salduma uz desertu, tāpēc es nevēlos pievienot papildu cukuru. Tomēr tas ir personiskās izvēles jautājums.
- Nekavējoties izslēdziet siltumu un nedaudz karote desertu ēdināšanas traukā. Turpiniet pilnībā atdzist.
- Kamēr deserts ir dzesēts, ielieciet mandeles mikroviļņu krāsnī drošā traukā un pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai tos apklātu. Uzkars uz augstu uz 1 minūti. Izņemiet no mikroviļņu krāsns un ļaujiet sēdēt 2 minūtes. Tagad ņem katru mandeļu un saspiest starp īkšķi un rādītājpirkstu. Āda viegli atlaidīsies. Izmetiet ādu. Dariet to par visām mandelēm un pēc tam sagrieziet šķēlītēs. Izdaiet savu desertu ar šiem mandeļu šķēlumiem.
- Atdzesējiet Rabdi-Rasgulla ledusskapī, līdz tas ir gatavs kalpot.
Padoms:
Lai padarītu Rabdi-Rasgulla vēl bagātīgāku, jūs varat pievienot 50 gramus Khoya.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 3983 |
| Kopējais tauku saturs | 138 g |
| Piesātinātie tauki | 18 g |
| Nepiesātināts tauki | 83 g |
| Holesterīns | 52 mg |
| Nātrijs | 714 mg |
| Ogļhidrāti | 645 g |
| Šķiedrvielas | 25 g |
| Proteīns | 80 g |