Karaliskais apledojums ir salds, ciets apledojums, kas izgatavots no olu baltumiem un konditorejas cukura . Tas ir ideāls glazūru sīkfailu dekorēšanai, un jūs varat izmantot dažāda veida krāsas, lai gandrīz tiktu sasniegts jebkurš iespaids, ko jūs varat iedomāties.
Vislabāk ir izmantot šķidros pasterizētus olu baltumus, lai padarītu karalisko apledojumu, bet jūs varat aizstāt pulverveida olu baltumus. Vienkārši atšķaidiet olu baltumus saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma, lai tās būtu vienādas četriem olu baltumiem.
Bez aromāta pievienošanas, arī citronu sula palīdz nostiprināt glazūru, bet jūs varat aizstāt vaniļas ekstraktu, ja vēlaties.
Noteikti ir noderīgs dekorēšanas komplekts ar cauruļu maisu un dažādus padomus, vai arī varat izmantot izspiestas pudeles. Bet jūs varat arī izgriezt parastā pergamenta papīra trīsstūri, aptiniet to konusa un izmantojiet to.
Uzlieciet tikai kādu karstuma kārtiņu plakanajā konusa pusē, pārvelciet augšējo virsmu un pēc tam izteciniet gaišo galu. Jūs varat noņemt konusa galu, lai pielāgotu atvēruma izmēru. (Tomēr ņemiet vērā, ka šis vecās skolas triks ir grūtāk, ja jūs mēģināt izmantot pergamenta papīru, kas ir apstrādāts ar nonstick pārklājumu - kas ir vairāk vai mazāk norma šobrīd.)
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lb cukura pulveris (apmēram 4 tases vai 450 grami)
- 4 olu baltumus (vai 1/2 tase šķidruma olu baltumus)
- 1 tējkarote citronu sulas
- Pēc izvēles: ēdiena krāsošana vēlamajā krāsā
Kā to izdarīt
- Balta maisītāja bļodā, kas aprīkota ar pātagas stiprinājumu, olu baltumus pārspīlē ar lielu ātrumu līdz putojošai.
- Pārslēdzieties uz mazu ātrumu un pakāpeniski izsveriet cukuru olu baltās krāsās, līdz tas ir pilnībā iestrādāts. Pēc tam pievienojiet citronu sulu un lielu ātrumu pārspēt, līdz apledojums ir ļoti bieza un veido stingru virsotni, apmēram 5 līdz 10 minūtes.
- Šajā brīdī jūs varat pievienot pārtikas krāsvielu, ja jums vajadzēs tikai vienu pilnas partijas vienā krāsā. Bet, ja jums ir nepieciešama vairāk nekā viena krāsa, atsevišķi neatkarīgi daudzos apledojuma jums ir nepieciešams atsevišķas bļodas un vienkārši samaisīt ar krāsu vēlaties.
Receptes padomi
- Atkausējumu var iztīrīt ar ūdeni, atkarībā no tā, cik tas ir biezs. Labs paņēmiens ir caurspīdēt robežas ar taisnu apledojumu, un pēc tam plāno to, lai aizpildītu centrus. Noskatieties videoklipu, kas saistīts ar iepriekš minēto, lai demonstrētu to, ko es domāju.
- Jums nekavējoties jālieto karaliskais apledojums vai jāuzglabā hermētiski noslēgtā traukā, jo tas ātri nokļūst gaisā. Jūs to varat uzglabāt ledusskapī dažas dienas, kamēr tas ir hermētiskā tvertnē.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 80 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 9 mg |
| Ogļhidrāti | 20 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 1 g |