Sirsnīga un lauku stila šī Bordelaise sēņu recepte padara gardu pavadījumu par tradicionālo steiku vakariņām. Bordo virtuves fonds, ķiplokus nevar noņemt no sēņu piedevas. Lai pagatavotu autentisku recepti, jūs varat izvēlēties atstāt ķiploku krustnagliņas veselas un noņemt pēc tam, kad to būtība ir iekļauta traukā. Uzlabojiet cepes bordelaise ar glāzi spēcīgu sarkanvīnu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņas sēnes (vislabāk ir sīpoli)
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 3 ķiploka daiviņas, maltas vai veselas
- 1 ēdamkarote sasmalcinātas, svaigas pētersīļi
Kā to izdarīt
Kā pagatavot cepes a la Bordelaise:
Noskalojiet sēnes un noslaukiet tās. Atdaliet sēņu cepures no kātiem. Sagriež saknes un atstāj tos vēlākai lietošanai.
Lielajā vāciņu sviestā un eļļā sasildiet vidēji siltumā, līdz sviestam kūst. Pievienojiet sēņu cepurītes uz pannas un sautējiet tās, līdz tās sāk kļūt brūnas, aptuveni 5 līdz 8 minūtes. Pārnest cepures uz plāksnīti.
Pievienojiet sasmalcināto sēņu stiebriem, ķiplokiem un svaigām pētersīļiem karstu pannu un sautējiet tās 5 minūtes.
Ielieciet brūnās sēņu vāciņus atpakaļ pannā, pārklājiet un uzpeldiet zemā siltumā 10 līdz 15 minūtes, līdz visas sēnes tiek pagatavotas un piedāvātas. Pasniedziet Bordelaise sēnes no pannas karsē.
Šī cepes Bordelaise recepte sastāv no 3 līdz 4 porcijām.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 189 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 15 mg |
| Nātrijs | 252 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 5 g |