Cepts šķiņķis ir tik jauka, cepta gaļa jebkurā gada laikā, bet īpaši jauki kā tradicionāls ēdiens Ziemassvētkos un Lieldienās Lielbritānijā un Īrijā.
Šī ceptas šķiņķa recepte ir valiešu valoda, un tā ir precīza Velsas sidrā. Šajā receptē mēs izmantojām Rosies no Ziemeļvelsas. Protams, jūs varat izmantot jebkuru sauso sidru, kas jums patīk vai ir pieejams jums, bet vēlams, nav salds.
Šis šķiņķis padara brīnišķīgu vakariņu šķīvi, kas tiek pasniegta ar krēmīgu pētersīļu mērci, kas ir vēl viens tradicionāls ēdienu veids. Šķiņķi var arī sasmalcināt šķēlēs un pasniegt kraukšķīgām roļiņām ar labu čutni vai piccaliļļu. Pārbaudiet citus ieteikumus, kas uzskaitīti pēc receptes.
Kas jums būs nepieciešams
- 1,9 kg gabals nerafinēts vienkāršs šķiņķis, atkaulots, velmēts un piesaistīts virknei
- 750 ml sauss Velsas sidrs (skatīt piezīmi zemāk)
- Maza saišķa pētersīļu kāti, kas piesaistīti kopā ar 3 lauru lapām
- 12 melnie pipari
- Jūras sāls (Halen Mons velsiešu sāls, ja jūs to varat iegūt)
Kā to izdarīt
- Jautājiet savam maltītniekam, vai šķiņķim nepieciešams mērcēties, daži vairs nedarbojas. Ja tas notiek, ievietojiet lielā krājumā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Lēnām vāra un vāra uz 5 minūtēm. Iztukšojiet šķiņķi un noskalojiet ar aukstu tekošu ūdeni, līdz tas ir atdzisis.
- Izskalojiet akciju pannu, ievietojiet šķiņķi pannā, pārklājiet ar sidru un pietiekami daudz ūdens, lai segtu. Pievienojiet pētersīļu kātiņus, lauru lapas un piparus. Atdzesē līdz vārīšanās temperatūrai, pazemina karstumu un vāra uz stundu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F / 220 C / gāzei 7
- Noņemiet šķiņķi no šķidruma (saglabājiet šo šķidrumu, jo tas padara jauku krājumu zupai). Sausiniet ādas šķēlumu ar tīru tējas dvieli.
- Aptiniet gaļu ar folijas slāni, atstājot ādu. Izmantojot Stanley nazi vai ļoti asu nazi, taisni pāri ādai izveidojiet vairākas diagonālās slīpsvītras. Izīrējiet ādu ar labu jūras sāls apsmidzināšanu.
- Novietojiet šķiņķi cepšanas traukā un uzkarsē uzkarsētā krāsnī 20 minūtes, līdz āda ir kraukšķīga un brūnāka. Noņemiet no cepeškrāsns un atstājiet atpūsties 15 minūtes. Viegli sagrieziet šķēli un pasniedziet.
Virtuves piezīmes:
- Cepts šķiņķis strādā ļoti dažādos veidos. Kamēr tas ir silts, sagrieziet šķēli un pasniedziet ar tradicionālo pētersīļu mērci un labu karoti vai vārītu vai jaunu kartupeļu.
- Šķiņķi nav sagriezti šķēlēs. Uzņemiet lielu gabalu atdzesētu šķiņķi un sagrieziet to kubiņos. Izmantojiet šos salātus, makaronus ar krējuma mērci .... lietojumi ir bezgalīgi.
- Atlikušais šķiņķis, protams, ir lieliski sviestmaizes, bufetes galda, piknika soma vai skolas pusdienu zāle. Visus atlikušos atgriezumus var ievietot arī jaukā zirņainā zirņzirdziņā.