Vīna pedagogu biedrības nozares apliecība
Profesionāla bartending ir diezgan neregulēta amatniecība. Atšķirībā no bārdiem un ārstiem nav licencēšanas padomju, lai nodrošinātu profesionālu bārmeņu atbilstību obligātajiem standartiem. Vēl sliktāk, bartending skolas piedāvā maz, sagatavojot un izpratni par stipriem alkoholiskajiem dzērieniem un kokteiļiem.
Nesen programmas ir sākušas parādīties, piedāvājot nozares sertifikātus ne tikai bārmeņiem, bet arī sommeliers, dzērienu direktoriem, dzērienu rūpniecības pārdevēji un dzērienu veikalu darbinieki.
Sertifikācijas programmas ir svarīgas, jo tās norāda zināšanu un pieredzes līmeni, ko apliecina sertificētā persona, un tie ir unikāli pārnēsājami nozares zināšanu bāzlīnijas. Barmenis, kas pāriet no Kentuki uz Kaliforniju, var būt grūti atrast darbu, pamatojoties tikai uz viņa atsākšanas spēku, jo darba devēji, iespējams, nezina bārmeņu līmeni, kas tiek praktizēts viņa bijušajā stāvoklī. Taču tas pats bārmenis var veikt nozares sertifikācijas kursu un izmantot to, lai noteiktu zināšanu bāzes līniju noteiktā jomā, ko darba devēji var atsaukties.
Varbūt vissvarīgākais nozares apzīmējums tika izstrādāts Vīna skolotāju biedrības vārdā Brown Forman Master Distiller Chris Morris un Elixir Vitae Vīna un stipro alkoholisko akadēmiju Hoke Harden. Garīgās spirtu programmas sertificētais speciālists ir visaptveroša izglītība par septiņām galvenajām garīgo kategorijām un attiecas arī uz visvienkāršākajām garīgo kategorijām.
No tāda liela bāze, kā viskijs, CSS programma pārveido lietas par vecajiem pasaules stila viskijiem un jaunajiem pasaules stila viskijiem. No turienes šajās kategorijās ietilpstošie reģionālie stili vēl vairāk tiek sadalīti diskusijās par ozolu novecošanas ietekmi uz stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, "sarkano slāni" viskija mucā un kādiem aromātiskiem savienojumiem šis slānis dod ieguldījumu galaproduktā.
Kā gan profesionāls viskija rakstnieks, gan kulinārijas skolas instruktors, esmu diezgan labsirdīgs garos. Tas nozīmē, ka es uzzināju vairāk nekā es gaidīju šīs klases laikā, pat klases viskija sadaļā. Garšvielu sertifikācijas klases sertificētais speciālists ir vienkārši labākais alkoholisko dzērienu izglītība, ko pašlaik piedāvā bartending nozares pārstāvji, ikviens, jebkurā vietā.
Kursa laikā mani klasesbiedri un es izbaudījām savu ceļu caur reprezentatīvajiem gariem katrā kategorijā. Degvīni blakus vienai pusei ļāva viegli izlasīt vieglu, vieglu, kraukšķīgu Somijas vodkas stilu, ja to saplēra ar graudaināku smaržīgu zaļo smaržu vai bagātīgu, krēmīgu Absolut degvīnu . Kombinējot degustācijas produktus, informāciju un mācību ceļvežus, tiek nodrošināta laba izpratne par alkoholisko dzērienu izglītību.
Es ļoti iesaku Sabiedrībai par vīnu pedagogiem sertificēto spirtu speciālista programmu ikvienam viesmīlības industrijā, lai iegūtu dziļākas zināšanas un izpratni par destilētiem spirtiem. Baru ģildes var koncentrēties gan uz bartendu kuģu, gan viņu biedru zināšanu paaugstināšanu, pilnvarojot, ka visi viņu ģildes locekļi ir sertificēti Spiritu programmas sertificētajam speciālistam.
Kvalitatīva restorāna darbība, kas vēlas nodrošināt veselīgas uztura programmas, būtu jāapņemas apmācīt vismaz vienu no saviem darbiniekiem kā sertificētu garu speciālistu. Tie, kas iet cauri šai sertifikācijas apmācībai, atradīsies destilētu spirtu pasauli, ir gan vieglāk saprotama, gan izklaidējošāka. TOP IETEIKUMI .