Sv. Savvas serbu māsu aplis Merrillvillē, Indijā, nodrošināja šo riekstu rullīša recepti. Šīs veltītās sievietes brīvprātīgi piedalās vismaz trīs reizes gadā, lai padarītu tūkstošiem riekstu ruļļu, strūdeli un palacinke kā līdzekļu vākšanas līdzekli.
Daži pavāri izmanto valriekstu pildījumu ar medu, bet Sisters Circle vai kolo , kas nozīmē "aplis", izmanto cukuru, kas padara šo par vienu no ekonomiskākām receptēm riekstu iesaiņošanai.
Arī piena daudzums, kas tiek izmantots pildījumos, būs atkarīgs no tā, cik riekstus ir samitrināti. Jo smalkāki tie ir, jo vairāk piena tie būs (apmēram 2 tases). Rupjie rieksti var būt nepieciešami tikai 1 tasi piena. Izmantojiet savu spriedumu.
Kas jums būs nepieciešams
- Mīklai:
- 2 ēdamkarotes raugs (aktīvs sausais)
- 1 ēdamkarote cukura (balts)
- 1/2 tase ūdens (110 F)
- 1 (12 unces) var iztvaikot pienu
- 4 lielas olas (sita)
- 7 1/2 tases milti (universālie)
- 4 ēdamkarotes cukura (balts)
- 1 tējkarote sāls
- 8 unces sviests (auksts)
- Lai aizpildītu:
- 2 1/2 mārciņas valrieksti (zemesrieksti, nevis sasmalcināti. Tie izskatās kā zāģskaidas.)
- 2 tases cukura (balts)
- 1 - 2 glāzes piena (applaucē, daudzums atkarīgs no tā, cik labi ir nogriezti valrieksti)
- Olu mazgāšanai:
- 1 līdz 2 lielas olas (paņem 1 tējkaroti ūdens uz izmantoto olu)
Kā to izdarīt
Padarīt mīklu
- Vidējā traukā izšķīdiniet raugu un 1 ēdamkaroti cukura siltā ūdenī. Pievienojiet iztvaicējamo pienu un 4 sakapātās olas, labi samaisiet. Atlikt malā.
- Lielā bļodiņā sajauciet miltus, 4 ēdamkarotes cukura un sāli. Slaucīt ar pirkstiem, līdz sasmalcina.
- Pievienojiet mitrās sastāvdaļas un turpiniet sajaukšanu ar rokām, līdz veidojas gluda mīkla. Mīklu noformē uz bumbu, pārklāj ar maisīšanas trauku un ļauj pacelties, līdz dubultojas.
- Mīklu sadaliet 5 ballēs, pārklājiet un atkal palieliniet, līdz dubultojas.
Piesakies
- Vienlaikus uzpildiet pildījumu, sajaucot kopā grieztus riekstus (tie izskatās kā zāģskaidas), cukuru un appludinātu pienu.
- Atdzesē līdz istabas temperatūrai, laiku pa laikam maisot.
Salieciet ruļļus
- Vienlaicīgi strādājiet ar vienu mīklas bumbiņu, izvelciet līdz 1/8 collu biezumam. Jums nevajadzēs lietot papildu miltus velmēšanai.
- Izplatiet ar 1/5 no valriekstu pildījuma. Ritiniet no apakšas uz augšu (vai no augšas uz leju, ja vēlaties) un pabīdiet galos.
- Novietojiet uz plāksnes ar perforētu plākšņu platu šuvju uz leju. Pārklājiet ar eļļotiem plastmasas aploksnēm un ļaujiet pacelties līdz gandrīz divkāršoties.
Cepiet Nut Rolls
- Sildiet cepeškrāsni līdz 325 F. Pierce apgrieziet to garumā ar dakšiņu un pēc tam notīriet ar otu mazgāšanu.
- Cepiet riekstu rullīšus apmēram 30 līdz 40 minūtes vai līdz zeltainam auglim un apakšam.
- Pilnīgi atdzesē uz stiepļu plaukta.
- Riekstu rullīšus var pasniegt kā tādu, kas ir vai ir putekļains ar konditorejas cukuru. Riekstu rīves labi sasalst, kad tās ir ceptas, bet nav bojātas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 304 |
| Kopējais tauku saturs | 25 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 38 mg |
| Nātrijs | 55 mg |
| Ogļhidrāti | 18 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 6 g |