Horvātijas un Serbijas palacinke ir plānas krepveida pankūkas. Kad tie ir piepildīti ar ievārījumu, augļiem vai saldajiem vai sieriem un velmēti, tie joprojām ir pazīstami kā palacinke (blintzes).
Ungāri sauc par krepēm palacsinta , poļi to sauc par naleśniki , lietuvieši to dēvē par naliesnikai, ukraiņi tos sauc par nalysnyky, un rumāņu valodā tas ir clatita. Pamata receptē ir ļoti maza atšķirība, tādēļ šī palasinka mīkla recepte pietiks visiem.
Kas jums būs nepieciešams
- Palacinke Batter:
- 1 tase miltu (universāls)
- 1 liela olu (sita)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote cukura
- 1 tase piena (veselas)
- Saldais siers pildījums:
- 1 lbs. Biezpiens
- 3 unces krējuma siers (mīkstināts)
- 2 ēdamkarotes tapioka
- 1/4 glāzes cukura
- 2 lielas olas (nedaudz sita)
- Topping:
- 8 unces skābā krējuma
- 1 lielais olu dzeltenums (uzvarēts)
- 2 ēdamkarotes cukura
Kā to izdarīt
- Vidējā traukā apvienojiet visas saldā siera pildījuma sastāvdaļas. Ļaujiet tai atpūsties, pārklāt un atdzesēt, 1 1/2 stundas, kamēr veicat palacinke.
- Blenderī vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā apvienojiet mīklas sastāvdaļas līdz vienmērīgai lietošanai. Pārejiet uz krūzi, pārklājiet ar plastmasas aptinumu un ļaujiet atpūsties 30 minūtes, lai šķidrums varētu absorbēt ar miltiem.
- Izmantojot 2 collu kauss, noņemiet mīklu nonstick āķu kafijā, kas ir pārklāta ar vienādām daļām sviestu un eļļu. Pagrieziet pannu un sautējiet, līdz tas pārklāj visu pannas grunti. Apakšā pusē karsējiet līdz viegli brūnai vai plankumainajai. Pagrieziet un pagatavojiet otro pusi līdz gaiši brūnai. Skatiet šos pakāpeniskās krepēšanas instrukcijas .
- Izņemiet vaksēta papīra vai pergamenta papīru un atkārtojiet to ar atlikušo mīklu, atdodot palacinke ar vaksētu papīru vai pergamentu. Šajā brīdī palacinke var tikt izmantots uzreiz vai iesaiņots un saldēts līdz 1 mēnesim.
- Ievietojiet 2 ēdamkarotes, uzpildot katras paliktņa vienā malā un izvelciet no sevis.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Ievietojiet aizpildītu palacinke uz sviesta vai pergamentu pārklājuma cepšanas lapas. Apvienojiet visas papildināšanas sastāvdaļas, labi samaisiet un izklājiet uzpildītās palātas galā. Cepiet 20 minūtes.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 792 |
| Kopējais tauku saturs | 46 g |
| Piesātinātie tauki | 20 g |
| Nepiesātināts tauki | 14 g |
| Holesterīns | 758 mg |
| Nātrijs | 1,135 mg |
| Ogļhidrāti | 52 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 42 g |