Chorizo gandrīz nav britu sastāvdaļa, bet brites mīl to kā vienu no savām. Pikanti, konservēta desa ir plaši pieejama visā Apvienotajā Karalistē delis, kā arī regulāri lielveikali, padarot to par viegli iepērcamo priekšmetu labvēlīgām maltītēm.
Ja jums ir jauni chorizo, tas ir desa, kas iepako daudz aromāta. Tik daudz, lai jūs būtu pārsteigti, ka atrodat to džemā, jo džemi ir saistīti ar augļiem un daudz cukura. Bet pārsteidzoši, šis saldais un pikants čorizo džems tiešām darbojas!
Lai gan jūs nevarat izlēkt no gultas, lai to no rīta klāja, tas ievārījums ir garšīgs ar sieriem, pâtés, olas un pārsteidzoši ar avokado. Izmēģiniet to, jums būs prieks, ka jūs to darījāt!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņa / 450 gr chorizo desa (rupji sasmalcina)
- 1 liels sīpols (smalki sagriezts)
- 2 ķiploku krustnagliņas, maltas
- 75 g tumši brūnā cukura
- 6 ēdamkarotes
- Osta
- 2 ēdamkarotes Agave (vai gaismas medus)
- 1 sagriezta ēdamkarote sarkanās čili pārslas
Kā to izdarīt
- Sildiet lielu trauku uz plīts virsmas, lai karstu, bet nedegoši. Pievienojiet rupji sasmalcinātu chorizo un apcepiet, līdz desa sāk kādu kraukšķīgus tik nedaudz, un atbrīvo kādu piparu sarkano eļļu apmēram 3 līdz 5 minūtes. Rūpīgi pūliet uzmanīgi, lai pārliecinātos, ka chorizo nedeg.
- Uzmanīgi noņemiet chorizo no pannas un novietojiet uz virtuves papīra. Atgrieziet pannu ar sarkano eļļu atpakaļ siltumā un pievienojiet sīpolus, pazeminiet siltumu un laiku pa laikam pagatavojiet 15 minūtes. Jūs vēlaties, lai sīpoli mīkstinātu un pagrieztu gaiši zeltaini brūnu, bet netiktu kraukšķīgi. Pievienojiet ķiplokus un labi samaisiet, pagatavojiet vēl piecas minūtes.
- Pievieno brūno cukuru un maisa sīpolu un pagatavo vēl piecas minūtes, lai cukurs izkausētu.
- Visbeidzot pievienojiet chorizo, portu un agavu vai vieglu medu, ja to lietojat, un gatavojiet ar zemu siltumu 30 minūtes, līdz ir iestrēdzis līdzīgs konsistence. Ja maisījums sāk izžūt, pievienojiet nelielu daudzumu ūdens, lai saglabātu, ja tas ir iestrēdzis.
- Noņemiet no karstuma un ļaujiet nedaudz atdzist.
- Visbeidzot nogrieziet ievārījumu pārtikas pārstrādes uzņēmumā un iegūstiet neapstrādātu pastas konsistenci.
- Ievietojiet ievārījumu divās tīras, sterilizētās burkās un pārklājiet ar vāku. Uzglabāt ledusskapī.
Kā lietot Chorizo Jam
Šis saldais un pikants ievārījuma aromāts ir ideāls ar sieru, bet patiešām dzied, kad to pasniedz ar spāņu Manchego, tie tika izgatavoti viens otram. Pretējā gadījumā visi sieri, kas iepako perforatoru, piemēram, Cheddar, Stilton, krēmveida Bries vai zilais siers.
Vēl neierastais veids, kā pasniegt ievārījumu, ir ar olām, it īpaši apšļāpot. Viegli iepludinātu olu plāksnīte uzliek dzīvību ar šo smalko ievārījumu karoti.
Chorizo jam ir īpašas attiecības ar avokado. Ielieciet avokado, pievienojiet nedaudz zirnīšu (koriandra) un pēc tam tējkaroti ar chorizo ievārījumu, garšo un pievienojiet savu garšu.