Tangy Goan zivju karija recepte

Goa, mazākā valsts Indijā, ir novērtēta par tās pludmalēm, bet tā nav tikai smilšu un sērfot, kas piesaista tūristus no visas pasaules. Goas ēdienkarte ir plaukstoša, tik daudz tā, ka reģionālās Indijas ēdieni ir segmentēti kā Goan. Gajāna virtuve, pateicoties piekrastes orientācijai uz Arābijas jūru, sastāv no rīsiem, jūras veltēm, kokosriekstiem, dārzeņiem, gaļai, cūkgaļai un vietējiem garšvielām, kas padara aromātiskus traukus ar dziļu garšu. Šī Goan Fish Curry recepte ir galvenais ēdiens, ko parasti ēd ar rīsiem un nanu kā tradicionālo indiešu ēdienu.

Kas jums būs nepieciešams

• 2 mārciņas (vai apmēram 1 kilogramu) zivis, kas iztīrīti un sagriezti gabalos (jūrasvelniņi, jūrasvelni, āti vai tunci)
• 1 1/2 collu gabals tamarind (vienreizēju tamarindu var atrast Indijas pārtikas speciālā veikalos)
• 1/2 tase karstu ūdeni
• 1 lielā sīpolu sagriezta
• 1 lielu tomātu šķēlēs
• 7 līdz 8 sausas sarkanās čili
• 2 ēdamkarotes ķiploku pastas
• 1 ēdamkarote ingvera pastas
• 1 1/2 tases sarīvētu svaigu kokosriekstu
• 2 ēdamkarotes koriandra pulvera
• 2 ēdamkarotes ķimenes pulvera
• 1/2 tējkarotes kurkuma pulvera
• 1/2 tējkarotes sarkano čili pulveri
• 2 zaļās čili spraugas
• 2 ēdamkarotes dārzeņu cepamās eļļas
• Karstais ūdens mērcei (aptuveni 2 tases)
• Sāls pēc garšas

Kā to izdarīt

1. Samarinds iemērc 1/2 glāzi karstā ūdens 10 minūtes. Tagad samaisiet tamarind ar pirkstiem, lai to labi samaisa ūdenī. Celiet caur sietu, lai iegūtu visu mīkstumu. Palieciet celulozi malā.
2. Ielieciet sīpolu, tomātu, kokosriekstu, ingveru, ķiplokus, sausas sarkanās čili, visas garšvielas un tamar + ind tīrīti savā pārtikas pārstrādes uzņēmumā un labi sasmalciniet, lai padarītu gludu pastu (masala).
3. Uzkarsē dziļu pannu vidēja liesmas, tad pievieno eļļu.

1. Pievienojiet zaļās čili un masala ielīmējiet to eļļā un apcepiet 5 minūtes.
2. Tagad pievienojiet 2 tases ūdens (pievienojiet vairāk ūdens, ja vēlaties vairāk mērces), un pievienojiet mērci uz vārīšanās. Samaziniet liesmu, lai karstošs un gatavotu 10 minūtes. Pievienojiet sāli pēc garšas.
3. Viegli pievienojiet zivju gabaliņus mērcei un pagatavojiet vēl 10 minūtes. Nepārsedziet pannu jebkurā gatavošanas procesa laikā.
4. Izslēdziet uguni un nekavējoties pasniedziet ar plīša vārītiem rīsiem.

Ēdienu padomi un sastāvdaļu uzglabāšana

Svaigas garšvielas ir stūrakmens, kā padarīt labāko Goan pārtiku vai jebkuru Indijas ēdienu šajā jautājumā. Jūs varat izmantot kafijas dzirnaviņas kā garšvielu dzirnaviņas, nevis iegādāties garšvielas, kas jau ir samalti. Pērkot garšvielas veselu un pēc vajadzības sasmalcinot, taviem ēdieniem būs pilnīgāka garša.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	620
Kopējais tauku saturs	23 g
Piesātinātie tauki	11 g
Nepiesātināts tauki	6 g
Holesterīns	136 mg
Nātrijs	726 mg
Ogļhidrāti	51 g
Šķiedrvielas	10 g
Proteīns	58 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)