Revani (reh-vah-NEE) ir klasisks deserts, kas kopš turienes laika ir bijis turku virtuvē. Tas ir teikts, ka tam ir dota tā nosaukuma, kad Osmaņi uzvarēja Erevānas pilsētu mūsdienu Armēnijā.
Revani ir viens no visbiežāk sastopamajiem desertiem turku virtuvē, kas tiek pasniegts gan mājās, gan restorānos. Tas ir vienkāršs deserts, kas izgatavots, izmantojot vienu kārtu mīkstu, dzeltenīgu mannu sūkļa kūku, kas iemērc daudzās gaismas sīrupā.
Dažādās revani versijās visā Vidusjūras austrumu daļā, tostarp Grieķijā, Ēģiptē un Jordānijā, ir daudz vārdu. Izmēģiniet šo vienkāršo recepti un eksperimentējiet ar dažādiem aromātiem, lai autentisks turku revani būtu mājās.
Kas jums būs nepieciešams
- Par sīrupu:
- 3 tases cukura
- 3 tases ūdens
- 1/2 citrona sula
- Par kūku:
- 3 olas
- 1/2 glāze cukura
- 3/4 tases augu eļļas
- Ziede ar 1 citronu
- 1 tējkarote vaniļa
- 1 glāze vienkāršais jogurts
- 3 ēd.k. milti
- 1 tase neapstrādātas mannas
- 1/4 tases smalki samaltu lazdu riekstu
- 1/2 tējk. cepamā soda
- 2 tējk. cepamais pulveris
- Kokosriekstu pārslas un zemesrieksti garšvielām
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F (175 C). Uzlieciet 9 x13 cepšanas pannu.
- Pirms sākt gatavot kūku, pagatavojiet sīrupu, lai dotu laiku atdzist. Sāciet cukura un ūdens sajaukšanu vidējā kūkā. Augstu siltumu pagriež un maisījumu vāra, vienlaicīgi maisot.
- Pēc tam, kad tas vārās, samaziniet siltumu līdz zemam un ļaujiet sīrupam viegli vāriet aptuveni 10 minūtes ar vāciņu. Pievienojiet citronu sulu galā. Izslēdziet siltumu un ļaujiet sīrupam atdzist, kamēr veicat pārējo recepti.
- Lielajā maisīšanas traukā, kopā ar olām un cukuru, nosusiniet maisījumu, lai cik ilgi mitrinātu vairākas minūtes, līdz cukurs izšķīst. Jo vairāk jūs noslaucīt, jo labāk jūsu revani izrādīsies.
- Pievienojiet eļļu, citronu miziņu, vaniļu un jogurtu un uzvilkt vēl vairākas minūtes.
- Pievienojiet sausas sastāvdaļas un labi samaisiet, līdz jums ir gluda pīrāgs.
- Ielejiet mīklu ieziestā cepšanas traukā. Cepiet, līdz top ir labi brūnināts un zobu bakstāmais ievietots centrā iziet tīru, 30 līdz 40 minūtes. Pēc tam, kad noņemat pannu no cepeškrāsns, atlaidiet to apmēram 5 minūtes.
- Sagrieziet kūku daļiņu izmēru kvadrāta vai taisnstūra formā, kamēr tā atrodas pannā.
- Izmantojot lielu karoti, lēnām nosusiniet visu atdzesētā sīrupu virs kūkas un ļaujiet tai uzsūkties. Nosedziet kūku ar foliju un atdzesējiet vairākas stundas.
- Pirms pasniegšanas ikvienu kūka kaklu sagrieziet ar kokosriekstu un zemes riekstu šķipsniņu.
Varat arī apelsīnu aromātu pagatavot, nomainot citrona zest un sulu ar apelsīnu miziņu un sulu, vai arī jūs varat izņemt citronu kopā un izmantot rožu ūdeni, lai pasniegtu kūka brīnišķīgu rožu aromātu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 385 |
| Kopējais tauku saturs | 15 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 44 mg |
| Nātrijs | 226 mg |
| Ogļhidrāti | 61 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 4 g |