Vai pārtikas krāsa var ietekmēt jūsu veselību?
Ķīnieši uzskata, ka mūs apņem pieci enerģijas lauki vai pieci dažādi "chi" veidi (氣). Tos sauc arī par "pieciem elementiem", un tiem ir svarīga loma visos ķīniešu kultūras aspektos, tostarp cilvēku uzturam. Šī teorija norāda, ka, ja šie pieci elementi tiek mainīti vai pārvietoti, tas varētu nopietni ietekmēt cilvēka likteni.
"Piecos elementus" (五行) sauc arī par pieciem aģentiem, piecām fāzēm, piecām kustībām, pieciem spēkiem, pieciem procesiem un piecām planētām.
Ja jūna un jana jēdziens ir ķīniešu kultūras centrs, tad "piecu elementu" teorija ir jāuzskata par tās stūrakmeni. Bet ko īsti ir pieci ķīniešu ēdienu gatavošanas elementi un kā viņi piedalās ķīniešu virtuvē?
Piecu elementu teorija
Pieci elementi ir metāla (金), koka (木), ūdens (水), uguns (火) un zemes (土). Ķīnieši izmanto šo piecu elementu teoriju daudzām lietām, sākot no mijiedarbības starp iekšējiem orgāniem līdz politikai, un ķīniešu medicīnu līdz kulinārijai un pārtikai.
Tas ir tāpat, kā atrast ideālu līdzsvaru starp yin un yang, tas ir par mēģinājumu atrast perfektu līdzsvaru starp pieciem elementiem. Starp šiem pieciem elementiem ir divas galvenās attiecības. Vienu sauc par "savstarpēju paaudzi (相 生)", bet otru sauc par "savstarpēju pārvarēšanu (相 剋)".
Savstarpējas radīšanas piemēri:
- Koka uguns ir stiprāka.
- Ugunsdroša zeme (pelni).
- Zeme satur un nesa metālu.
- Metāls uzlaboja ūdens kvalitāti.
- Ūdens palīdz koksnei augt.
Savstarpējās pārvarēšanas piemērs:
- Zeme var apturēt Ūdens.
- Ūdens var apturēt Uguns.
- Uguns var izkausēt metālu.
- Metāls var sagriezt koku.
- Koks var patērēt zemi.
Lai dabūtu piemēru, augs (koks) aug, kad tam tiek dota ūdens. Kad sadeg, koksni dzemdē uguni, un dedzinātie pelni vēlāk atgriežas zemē.
Piecu elementu ķīniešu virtuvē
Ķīniešu herbalisti un ārsti uzskata, ka, lai pienācīgi ārstētu pacientu, jums jāzina stāvoklis no pieciem elementiem savā ķermenī. Jebkāds trūkums vai elementa pārpalikums var izraisīt slimību.
Piecos elementos ir arī mūsu pieci galvenie orgāni: plautenis (metāls), aknas (koks), nieres (ūdens), sirds (uguns) un liesa (zeme). Pieci elementi ir arī piecas dažādas krāsas: balta (metāla), zaļa (koka), melna / zila (ūdens), sarkana (uguns) un dzeltena (zeme).
Elements | Yin | Yang | Jūtas | Krāsas | Gaumi |
|---|---|---|---|---|---|
Koks | Aknas | Žultspūslis | Dusmas | Zaļš | Skābs |
Uguns | Sirds | Tievā zarnā | Laime | sarkans | Bitter |
Zeme | Spleenis | Kuņģis | Doma | Dzeltens | Salds |
Metāls | Plaušas | Resnās zarnas | Skumjas | Balts | Pikants |
Ūdens | Nieres | Urīnpūslis | Bailes | Melns | Sāļš |
Ķīniešu medicīnā un ēdiena gatavošanā tiek uzskatīts, ka, ja jūs esat vājš vai slims dažās ķermeņa vai orgānu daļās, jums vajadzētu patērēt noteiktas pārtikas krāsas / sastāvdaļas, lai palīdzētu jums justies labāk un uzlabot savu veselību. Piemēram, ja jums ir veselības problēmas ar nierēm, jums vajadzētu ēst vairāk pārtikas, kas ir melns / ūdens krāsā, piemēram, koka auss, jūras aļģes un melna sezama.
Sarkans / uguns / sirds pārtika
Ķīnieši uzskata, ka patērējoša pārtika, kas ir sarkanā krāsā, ir laba jūsu sirdij, mazo zarnu un smadzenēs.
Pārtikas produkti, kas ietilpst šajā kategorijā, ietver burkānus , tomātus, saldos kartupeļus, zemenes, čili, sarkanās pupiņas, sarkanos piparus, zupas, goji ogu, pūķa augļus, ābolu, brūnu cukuru un visu citu, kas ir sarkanā krāsā.
Zaļā / koka / aknu pārtika
Ja jūs ēdat zaļo krāsu, tas ir piemērots aknām, žultspūšļiem, acīm, muskuļiem un locītavām.
Zaļo pārtikas produktu saraksts varētu būt bezgalīgs. Dažas no galvenajām sastāvdaļām, kas tiek izmantotas ķīniešu ēdienos , ir mungas pupas , ķīniešu puravi, vasabi un visi zaļie dārzeņi un augļi.
Yellow / Zemes / Spleen Food
Saskaņā ar šo teoriju, dzeltenā pārtika ir laba jūsu gremošanas sistēmai un liesai.
Atkal, dzeltenā krāsa ir kopīga krāsa pārtikā. Jūs varat ēst tādas lietas kā saldo vai mazu kukurūzu, dzelteno saldo kartupeli, taro, auzas, ķirbi, butternut skvošu, dzeltenos piparus, sojas pupas, olu dzeltenumu, pupiņu biezpienu, ingveru, apelsīnu, zvaigžņu augļus, citronu, ananasu, papaiju, zemesriekstu, riekstus , medus un daudz ko citu.
Balts / metāls / plaušu pārtika
Ja jūs ēdat baltā krāsā pārtiku, tas ir labums jūsu plaušās, resnās zarnas, deguna un elpošanas sistēmās, kā arī ādā.
Parastie baltie ēdieni ir rīsi un nūdeles, no kurām abas ir ķīniešu virtuves skavas. Sarakstā iekļautas arī lotosa sēklas, daikons, sīpoli, ķiploki, rūgta melone, ziemas melones, brokoļi, bambusa dzinumi, balta koka auss, piens, tofu, sojas piens, aziātu bumbieru, banānu, mandeļu, baltā sezama, roku cukura un vairāk.
Melnā / Ūdens / Nieru pārtika
Tiek ziņots, ka melnā un zilā ēdieni ir labvēlīgi jūsu nierēm, kauliem, ausīm un reproduktīvajiem orgāniem.
Melnā vai tumši zilā pārtikas produkti nav tik daudz, taču sarakstā ir dažas lieliskas iespējas. Meklējiet tādas sastāvdaļas kā koka auss, jūras aļģes, šitakes sēnes , baklažāni, melnie pupiņi, rozīnes, melleņu, melnās vīnogas, melna sezama, melnais etiķis, tēja, saldo pupiņu mērce un daudz ko citu.
Tas nav recepšu diēta
Lūdzu, ņemiet vērā, ka ļoti svarīgi ir ēst sabalansētu uzturu. Šis raksts vienkārši paredzēts iepazīt piecu elementu teoriju, jo tas atspoguļojas ķīniešu ēdienos. Tas nav paredzēts burvju ārstēšanai - viss, kas jums rodas. Ja jums ir kādi veselības traucējumi, pirms kāda konkrēta uztura lietošanas konsultējieties ar savu ārstu vai diētas speciālistu.