Dodiet mīļajam potam magnētiskajam testam
Indukcijas gatavošana ir ļoti atšķirīga no tradicionālās gāzes vai elektriskās gatavošanas. Sakarā ar to, kā darbojas indukcija, indukcijas plīts vai degli darbosies tikai atsevišķi pannu veidi. Kā jūs zināt, vai jūsu virtuves piederumi ir saderīgi?
Ir daži triku, kurus varat izmantot, lai pārliecinātos, ka jūs pērkat pareizos virtuves piederumus un vai jūsu pašreizējie podi un pannas darbosies. Ir pat veids, kā padarīt nesaderīgas pannas darbam jūsu indukcijas krāsnī.
Bet vispirms apskatīsim, kas padara indukcijas gatavošanu atšķirīgu no citām krāsnīm.
Kā darbojas indukcijas trauki?
Indukcijas gatavošanas darbi, izveidojot magnētisko lauku starp pot un magnētiskajām spolēm zem vārīšanas virsmas. Elektromagnētiskajā laukā radītā enerģija uzsilda katla saturu.
Daudzi mājas pavāri dod priekšroku indukcijas gatavošanai, jo:
- Tas ir vairāk energoefektīvs nekā gāzes vai elektriskās plīts virsmas.
- Pārtikas produkti siltāks ātrāk.
- Vārīšanas virsma paliek atdzesēta, lai tā būtu drošāka.
- Plīts virsma ir vairāk pielāgojama temperatūras kontroles izmaiņām.
Lai virtuves piederumi darbotos uz indukcijas sildvirsmām (vai portatīvo indukcijas degli, piemēram, no Fagor ), tai ir jābūt feromagnētiskiem materiāliem. Citiem vārdiem sakot, tas satur dzelzi vai ir slānis ar magnētiskām īpašībām.
Veidu ēdienus, kas strādā (un nav) ar indukciju
Čuguna, emaljas čuguna un daudzu veidu nerūsējošā tērauda virtuves piederumi visi ir savietojami ar indukciju.
Tomēr ir izņēmumi. Piemēram, All-Clad MC2 līnija, kas izgatavota no alumīnija un nerūsējošā tērauda, nav savienojama ar indukciju.
Nerūsējošais tērauds rada vislielāko neskaidrību, jo to var izgatavot, izmantojot daudz dažādu metālu. Pirmkārt, tas būs atkarīgs no tā, cik daudz niķeļa tiek izmantots, padarot to, jo niķelis bloķē magnētisko lauku.
Alumīnijs, viskoks vara vai stikla virtuves piederumi nedarbosies, ja vien tiem nav virsmas slāņa ar magnētiskajām īpašībām. Daudzi ražotāji sāk pievienot slāni apakšā šo pannas, bet vecāki, nemagnētiski pannas vienkārši nedarbosies.
Kāpēc ir tā, ka? Alumīnijam un varam ir vajadzīgas daudz augstākas frekvences, lai radītu siltumu, kas nepieciešams ēdiena pagatavošanai. Tas vienkārši nav iebūvēts pašreizējās indukcijas sildvirsmas un ar pielāgojumiem Virtuves, kas notiek, tas nav iespējams. Būtībā tas varētu sabojāt indukcijas gatavošanas efektivitāti.
Kā pateikt, vai jūsu panna ir saderīga ar indukciju
Lai pateiktu, vai katls vai panna ir saderīgi ar jūsu indukcijas plīti, turiet magnētu apakšā.
- Ja magnēts piekļaujas apakšējai daļai, virtuves piederumi darbosies ar indukcijas plīts virsmu.
- Ja magnēts satver maņu, tas var nebūt veiksmīgs.
- Ja magnēts nav pievilkts, tas nesatur pareizos metālus un neradīs siltumu.
Padoms. Jūsu ikdienas ledusskapja magnēts darīs tikai naudas sodu. Pirms doties iepirkties virtuves piederumiem, velciet vienu pie ledusskapja, ja vien tas ir nepieciešams.
Turklāt daudzi ražotāji ir sākuši ievietot "indukcijas saderīgu" simbolu uz virtuves piederumu apakšas vai atzīmēt saderību uz iepakojuma.
Simbols bieži izskatās kā horizontāls zigzaga vai spole.
Pielāgošanās indukcijas traukiem
Indukcijas gatavošana kļūst ļoti populāra, un tas palielina saderīgu virtuves piederumu izvēli. Apskatiet septiņas indukcijas saderīgas virtuves trauku līnijas dažām labākajām iespējām.
Ja jums ir indukcijas plīts virsma, taču mīļākais virtuves piederumu komplekts nedarbojas, jūs joprojām varat to izmantot. Produktus, piemēram, Mauvielu indukcijas disku, var novietot uz plīts virsmas zem pannas; tad apkures reakcija tad silda panna saturu.
Nākamajā reizē, kad iegādājaties gatavošanas traukus savai indukcijas plīts virsmai, noteikti meklējiet ar indukciju saderīgu simbolu uz pannām vai piesūtiet ar magnētu. Tas nodrošinās, ka jūsu izvēlētie virtuves piederumi darbosies jūsu indukcijas plīts virsmā.