Vecāku recepšu dekodēšana, norādot tikai vārda lieluma nosaukumu
Jūs gaidījāt vecmāmiņas mērces recepte - tā ir relikvija, kas tiek nodota no paaudzes paaudzē, ko jūsu vecmāmiņa ir pagatavojusi, un ka esat apņēmies padarīt daļu no jūsu ģimenes mīļākajiem ēdieniem. Bet daži mērījumi nav diezgan saprotami, piemēram, kas ir "nē 10 var"?
Kad runa ir par mūsdienu recepšu sastāvdaļu sarakstiem, mēs esam pazīstami ar uzskaitītās sastāvdaļas izmēriem, kā arī vajadzības gadījumā vara lielumu, piemēram: 1 can (15 unce) tomātu pastas.
Bet vecākas receptes var vienkārši norādīt izmēra izmēru, kas nav svara vai tilpuma mērījums, bet tikai nosaukums vai numurs, un vēl nedaudz. Tas ir īpaši grūts, ja pirmo reizi veicat vecmāmiņas tradicionālo recepti, un neesat pārliecināts, cik daudz sastāvdaļas būtu jāiekļauj. Vai arī, ja jūs samazinat recepti, kas domāts barības pūļa un nav ne jausmas, kā samazināt "nē 3 tupēt" var pusi.
Par laimi ir veids, kā pārveidot šos vecmodīgos lieluma izmērus kaut ko vairāk pazīstamu.
Can Size Conversion Chart
Ja runa ir par recepti, kurā nav norādīti mērījumi, apsveriet dažus vispārpieņemtus reklāmguvumus gan par to, cik daudz ir jāizmanto, gan par to, cik daudz šīs konservētās sastāvdaļas ir jāiegādājas.
| Vai lieluma nosaukums | Svars | Apjoms |
|---|---|---|
| Pikniks | 10 1/2 līdz 12 unces | 1 1/4 tases |
| 12 unces vakuums | 12 unces | 1 1/2 glāzes |
| Nr. 1 | 11 unces | 1 1/3 tase |
| Nr. 1 garš | 16 unces | 2 tases |
| Nr. 1 kvadrāts | 16 unces | 2 tases |
| Nr. 2 | 1 lbs 4 unces vai 1 pint 2 šķidruma unces | 2 1/2 glāzes |
| Nr. 2 1/2 | 1 lbs 13 unces | 3 1/2 glāzes |
| Nr. 2-1 / 2 kvadrāts | 31 unces | Neliels 4 tases |
| Nr. 3 | 51 unces | 5 3/4 tases |
| Nr. 3 tupēt | 23 unces | 2 3/4 tases |
| Nr. 5 | 56 unces | 7 1/3 tases |
| Nr. 10 | 6 mārciņas 6 unces līdz 7 mārciņām 5 unces | 12 tases |
| Nr. 300 | 14 līdz 16 unces | 1 3/4 tases |
| Nr. 303 | 16 līdz 17 unces | 2 tases |
Jar lieluma konversijas diagramma
Krūkus, ko izmanto, lai saglabātu savus augļus un dārzeņus, uzskata par "konservētiem". Ja jūs meklējat veco konservu recepti, tas var norādīt burka izmēru. Tie ir mazliet mazāk mulsinoši, nekā to var izmērīt, jo burkās ir izmēri, kas jau norāda tilpumu un svaru. Kaut arī tagad var būt daži iedomātā burkas pieejamu, vecākas receptes balstījās uz labu veco Mason burkas.
| Jar izmērs | Svars | Apjoms |
| Jelly Jar | 4 unces | 1/2 tase |
| Jelly Jar | 8 unces | 1 tase |
| Jelly Jar | 12 unces | 1 1/2 glāzes |
| Puse puse | 8 unces | 1 tase |
| Pinta | 16 unces | 2 tases |
| Pint-and-a-half | 24 unces | 3 tases |
| Pint-and-trīs ceturtdaļas | 28 unces | 3 1/2 glāzes |
| Kvarts | 32 unces | 4 tases |
| Half galonu | 64 unces | 8 tases |
| Galons | 128 unces | 16 tases |
| Uzglabāšanas jar | 14 unces | 1 3/4 tases |
| Uzglabāšanas jar | 38 unces | 4 3/4 tases |
Dažāda izmēra reklāmguvumi
Mēs, visticamāk, saskaramies ar recepti ar nepāra vai neskaidriem sastāvdaļu mērījumiem - vai varbūt bez mērījumiem vispār. Izmantojiet dažus pamata reklāmguvumus, lai aizpildītu sagataves.
| Sastāvdaļu mērīšana | Svars | Apjoms |
|---|---|---|
| Bērnu pārtikas krūze | 3 1/2 līdz 8 unces | ir atkarīgs no izmēra |
| Kondensētais piens | 15 unces | 1 1/3 tases |
| Tvaicēts piens | 6 unces | 2/3 glāzes |
| Tvaicēts piens | 14 1/2 unces | 1 2/3 tases |
| Saldēta sulas koncentrāts | 6 unces | 3/4 tasi |
Varētu izmēru vēsture
Lai uzzinātu, cik daudz tases ir vajadzīgas, ir lietderīgi konservēšanas nozarei raksturīga neliela vēsture. Saskaņā ar ceļvežiem konservētu konservu konservu pagatavošanu un to, kā lietot konservētos pārtikas produktus , ko izveidojusi Valsts kanālu asociācija (tagad tā saukta par Pārtikas produktu asociāciju), lai gan daži var (vai bija) daži izmēri, kas uzskatāmi par standartiem, šie mērījumi nav balstīti uz vienību apjoma vai citu prasību dēļ, un tas var radīt neskaidrības mājas virtuvei.
The Canners Association paskaidroja, ka, piešķirot noslēpumaino skaitu kannām, amerikāņu rūpniecības nozare apraksta izmērus cilindriskās kannas ar diviem skaitļiem: diametrs un augstums. Rokasgrāmatas autori izsaka nožēlu, ka konservēšanas nozare nav paredzējusi prognozēt:
Regulārais Nr. 2 var būt pārāk liels zirņiem, kukurūzai un pupiņām, kuru vidējā ģimene izmanto vienlaikus, un neizmantotā daļa nav tik pievilcīga, kad to atjauno. Tomātu Nr. 3 var arī būt anomālija, lai gan iebildums nav tik spēcīgs kā Nr. 2. Nr. 2½ can tika ieviests kā kompromiss Nr. 3, jo īpaši attiecībā uz augļiem, bet nesen labāks izmērs tiek izmantots, kura diametrs ir 2½, bet tikai puse no augstuma. Kad mašīnas jau ir uzbūvētas, lai izveidotu un aizvērtu kārbas ar noteiktu izmēru, ir grūti veikt izmaiņas neatkarīgi no tā, cik tas ir vēlams.