Cietās maiznīcās sastopamās rūgtnīši nav tādi paši kā jūs izmantojat Pavlovai vai šīm garšīgām, mīkstām vidējām cepumiem, bieži piepildītām ar šokolādi vai citiem labumiem. Trauslie lieto vairāk cukura, izkausē mutē un var būt par pamatu daudziem garšīgiem desertiem. Varat pievienot dažādus dažādus aromātus šķirnei.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 olu baltumi
- 2 1/4 tase cukura pulverī (225 g)
- 1/8 tējkarotes sāls
- Skaidrs vaniļas ekstrakts (mandeļu ekstrakts vai iecienīts aromāts pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° F (95 ° C).
- Mazgājiet un iztīriet bļodu un knaibles, lai pārliecinātos, vai nav novecojušās visas tauku vai eļļas. Olu baltumi nav pātagu, ja vispār ir eļļas.
- Atdaliet dzeltenumus no olu baltumiem. Tas ir visvieglāk, ja olas ir dažas dienas vecas un aukstas. Tad ļaujiet olu baltumiem pusstundu nonākt istabas temperatūrā, lai tie pīķa augstu. Izmantojiet olu dzeltenumus kremē brullī , flan vai sviestu . Jūs varat arī iesaldēt dzeltenumus .
- Sāciet olu baltumu slaucīt vidēji ātri, līdz tie ir putojoši, pēc tam palieliniet līdz maksimālajam ātrumam. Kad tie ir baltā krāsā un sāk stīvs, sāk cukuru pievienot vienai ēdamkarotii vienā laikā. Jums, iespējams, vajadzēs saskrāpēt bļoda malas.
- Pievienojiet sāli un turpiniet puves vairākas minūtes līdz glancei un stīvai. Viņi būs par biezas matējuma konsistenci.
- Izņemiet maisījumu, ja lietojat. Izmantojiet apmēram vienu tējkaroti skaidra vaniļas ekstrakta vai ceturtdaļu tējkarotes mandeļu, apelsīnu, citronu, kokosriekstu vai piparmētru ekstraktu.
- Ja jums ir kāds, aizpildiet ēdienu mīklas maisiņā. Dekoratīvām līnijām izvēlieties lielu galu, piemēram, zvaigznītes tipu.
- Iestatiet divas cepumu lapas ar pergamenta papīru. Squeeze meringues uz sīkdatņu lapu labi izvietoti. Izmantojiet par vienu ēdamkaroti katram sīkdatnim. Ja jums nav konditorejas soma vai nevēlaties to izmantot, varat arī nomest cepumus, izmantojot divus karotes un mazliet notīriet tos.
- Ievietojiet abās sīkdatņu loksnēs cepeškrāsnī un uzstādiet taimeri vienu stundu. Saglabājiet cepeškrāsns durvis nedaudz ajar, atbalstot to ar koka karoti. Apakšējā sīkfaila loksne pēc apmēram pusstundas beigām tiek pārslēgta uz augšu.
- Cik vien iespējams pazeminiet cepeškrāsns temperatūru (mana cepeškrāsns samazinās līdz 175 ° F vai 80 ° C) un ļaujiet cepumiem cept vai izžūt vēl divas stundas. Jā, tas prasīs tik ilgu laiku. Izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet cepumiem atdzist krāsnī.
- Ja sīkdatnes kļūst pārāk brūnas, izslēdziet krāsni, aizveriet durvis un ļaujiet tām lēnām atdzist vairākas stundas vai nakti.
- Cepiet šos cepumus tikai sausās dienās. Kad atdzesē, turiet hermētisku tvertni vairākas nedēļas.
Izmantojiet šos sīkdatnes kā deserta paliktni, pievienojiet pēc vakariņām kafiju vai Aveņu saldējuma desertu .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 125 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 25 mg |
| Ogļhidrāti | 30 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 2 g |