Kā padarīt Frankfurter Kranz

01 no 11

Padarīt Frankfurter Kranz no nulles

No Frankfurt-Interaktiv.de:

"Frankfurter Kranz ir tipiska Frankfurtes maizes ceptuve. Nezināms kapteinis mīklas šefpavārs radīja šo gardu kārtu 1735. gadā. Tās forma liecina, ka galvenā metropole simtiem gadu ir Vācijas impērijas vainags. ar zeltainu korķa korpusu (sasmalcinātu lazdu riekstu trauslumu) un tās apdarinātas cukurniedru ķiršu simbolizē zelta kronis, kas ir baltā krāsā ar dārgakmeņiem. Senie standarti ir svētku pēcpusdienas ģimenes sarīkojumi ("Kaffeetafel" vai kafijas bufete) Frankfurtē Mainā. "

Frankfurter Kranz ir Buttercream Torte vai kūka, ko daudzi cilvēki vēlas pagatavot, neatkarīgi no tā, vai tie ir lieliski maiznieki, vai arī tiem ir lielas cerības. Mana vīra māsa pat izraudzīja šo kūku, lai ceptu ģimeni, kad viņš auga Boulderā, Kolorado 70. gados. Tas ir labi pazīstams un jautrs kūka, kaut arī ir daudz soļu.

_{Iet uz nelielu Frankfurter Kranz recepti, kā redzams attēlos.}

02 no 11

Slāņi Frankfurter Kranzā

Kā jūs varat redzēt, Frankfurter Kranz tradicionāli ir trīs slāņi sūkļa kūka, piepildīta ar buttercream matējums. Apakšējais slānis uz tā ir izplatījies sarkanā želejā (parasti sarkano jāņogu želejā, bet var arī avenes vai zemeņu) zem krēmkrāsas.

Pēc tam kūka tiek izkaisīta ar atlikušo buttercream un pārkaisa ar crocant, kas būtībā ir trausla lazdu riekstu sasmalcina ļoti labi. Vācijā jūs varat iegādāties šo izstrādājumu mazās kastēs. Pretējā gadījumā jums tas jādara pats.

Visbeidzot, atsevišķie gabali ir dekorēti ar mazu buttercream un dažu maraschino ķiršu, padarot šo kūku svētku centrā uz jebkuru Kaffeekranz vai tējas pusi.

_{Iet uz nelielu Frankfurter Kranz recepti, kā redzams attēlos.}

03 no 11

Veģetācijas vācu krēmkrāsošana

Daži cilvēki nepatīk padarīt mājās gatavotu buttercream glazūru. Neuztraucies. Iepērciet pāris konteinerus no gatavas buttercream glazūras veikalā (vaniļas vai sviestu garšu).

Vācu krēmkrāsas glazūra ir ļoti bagāta, bet ne tik salda. Tas sastāv no vaniļas pudiņiem, kas rūpīgi maisīts kopā ar vienādu daudzumu sviesta līdz pūkaina. Sviestam un pudiņam ir jābūt vienai un tai pašai temperatūrai, lai kopā meldētu, vai tas nedarbosies. Vispirms sviestu tiek saberzts, tad pudiņš tiek pievienots karoti, kamēr tas ir labi sajaukts.

Varat arī vēlēties izmantot Šveices vai Itālijas Buttercream recepti (video). Tie tiek pagatavoti ar vārītu meringu, sajauktu ar sviestu vai saīsinot.

Šajā Frankfurter Kranz recepte izmanto vienu nelielu pudiņu iepakojumu un vienu sviesta lakstu. Jums vajadzēs divkāršot šo summu vismaz par regulāru izmēra kūku.

_{Iet uz nelielu Frankfurter Kranz recepti, kā redzams attēlos.}

04 no 11

Krokants - krokants

Mīļākais vācu kūku vai cepumu dekorēšanai. Jūs varat veikt "Krokant" piegādi un glabāt to, vai padarīt to tikai par šo recepti. Šajā attēlā ir parādīts, kā padarīt trauslu. Varat arī izmantot noliktavā nopērkamo zemesriekstu trauslumu.

Crocant ir rieksts trausls, sasmalcināts smalki. Šeit izmantotais recepte ir:

• 2 ēd.k. sviests (30 g)
• 2/3 c. cukurs (120 g)
• 3/4 c. sasmalcināti rieksti (lazdu rieksti, mandeles, zemesrieksti vai citi)

Un tas padara aptuveni 1/1 cup crocant. Skatiet šo recepti pilniem virzieniem.

_{Iet uz nelielu Frankfurter Kranz recepti, kā redzams attēlos.}

05 no 11

Sadaliet Sponta kūku trīs slāņos

Sāciet ar atdzesētu kūku sadalīšanu. Tradicionāli tas ir sūkļa kūka vai "Rührteig", kurā olas tiek atdalītas un olu baltumi ar stingri uzvaru tiek salocīti sakapātā olu dzeltenuma un cukura maisījumā. Tad milti tiek salocīti uz augšu. Jūs varat arī izmantot mārciņas kūku recepti, kas ir modificēts biskvīta krējums ar taukiem vai jebkura šifona kūka recepte.

• Zelta biskvīta kūka
• Citronu šifona kūka

Jūs varat sadalīt kūku slāņos, izmantojot virtuves pavedienu, zobu diegs vai garu nazi, kā parādīts šeit.

_{Iet uz R ecipe nelielam Frankfurter Kranz, kā redzams attēlos.}

06 no 11

Frankfurtera Kranz dekorēšanas posma iestatīšana

Novietojiet slāņus uz tīras virsmas vai vaksēta papīra. Attēls šeit ir no neliela sūkļa kūka, kas izgatavota 7 collu (18 cm) pavasara formā ar cauruļu ievietojumu ( šeit ir recepte ).

Mana pavasara formu nāca no Kaiser GmbH Vācijā, bet šeit es atradu 7 1/2 collu caurules paneli. Izmantojiet pilna izmēra recepti ar 9 līdz 10 collu tūbiņas pannu.

_{Iet uz nelielu Frankfurter Kranz recepti, kā redzams attēlos.}

07 no 11

Kūkas salikšana

Apakšējais slānis novieto uz ļoti plakanas plāksnes vai šķīvja kārbas un zem vaļņu malām izveidojiet vaska papīra strēmeles. Šeit liela plāksne ir apgriezta, lai atvieglotu pabeigtās kārtas pārvietošanu uz fancy apkalpojošo plate.

Izklājiet želeju apakšējā slānī. Želejas slānis nav obligāts. Dažiem veikaliem nopirktām kūkām nav želejas.

Izklājiet plānu kārtiņas krēmkrāsas pārklājumu virs želejas un vienmērīgi. Jūs vēlaties apmēram 1/4 collu augstumu (5 mm) vai vairāk no matējuma. Gudri izmantojiet segu pārklājumu, lai pirms projekta beigām nenokristu.

_{Iet uz nelielu Frankfurter Kranz recepti, kā redzams attēlos.}

08 no 11

Otrais slānis

Uzlieciet vidējo slāni uzmanīgi uz augšu un izklājiet to ar buttercream matējumu.

_{Iet uz nelielu Frankfurter Kranz recepti, kā redzams attēlos.}

09 no 11

Kūkas salikšana - otrais solis

Novietojiet trešo slāni augšā. Sakrīt kūkas malas un izlikt plānu kūka sviestu, kas mitrina virs kūka, ieskaitot sienas, augšu un iekšpusē.

_{Iet uz nelielu Frankfurter Kranz recepti, kā redzams attēlos.}

10 no 11

Neskaidra daļa

Šeit nāk netīrs daļa. Uzlieciet kārbu plāksni (ar kūku) uz sīkfaila loksnes. Izmantojot crocant saujas, apkaisa konfekšu uz augšu un nospiediet to saldētas kūka sānos. Iespējams, jums vajadzēs nogādāt sīkdatnes lapu, lai sasniegtu visas teritorijas. Jums arī vajadzēs uzkrāt atlikušos daudzumus un izmantot tos vēlreiz, lai aptvertu visu kūku.

Ja esat noraizējies par higiēnu, izmantojiet vienreizējās lietošanas plastmasas cimdus. Jūsu vietējai aptiekai var būt kastes vai arī varat meklēt tiešsaistē.

_{Iet uz nelielu Frankfurter Kranz recepti, kā redzams attēlos.}

11 no 11

Darba pabeigšana

Galīgo rotājumu izvietošana:

Ievietojiet apmēram 1 glāzi saltināšanas dekorēšanas mašīnā ar zvaigžņveida galu. Caurules 10 līdz 12 vienmērīgi izvietotas spirāles (apmēram 1 3/4 apli) spaiņa virsū un katrai spirālei novietojiet 1/2 vai 1/4 cukurniedru vai maraschino ķiršu. Skatiet sadaļu "Kā lietot konditorejas maisiņu" šeit .

Uzmanīgi izņemiet vaska papīru un pārsūtiet kūku (ja nepieciešams) uz kūkas plāksni. Es to izmantoju divas lielas lāpstiņas. Drošības nolūkos jūs varat arī vēlēties piesaistīt palīgu ar trešo lāpstiņu.

Atdzesējiet kūku, ja jūs nekavējoties to nedarat. Jūs varat pārklāt kūku ar nopirkto kūku pārklājumu, lai gan dažreiz pārveidota plastmasas maisīšanas bļoda var būt arī pareizais izmērs.

Kūka absorbē dažus šķidrumus no glazūras un džemu, tādēļ, ļaujot tai sēdēt uz nakti, ir laba ideja, bet jūs varat to uzreiz sniegt.

_{Iet uz nelielu Frankfurter Kranz recepti, kā redzams attēlos.}