Vecmodīgi liellopu gaļas sautējums

Tas ir ļoti vienkāršs liellopa sautējums. Tas ir viegli, garšīgi un lēti. Kaut arī šajā tradicionālajā receptē ir simtiem variāciju, ir grūti uzlabot šīs versijas garšīgo un iepriecinošo labumu.

Lai iegūtu vēl labāku garšu, pagatavojiet šo ēdienu dienā, pirms plānojat to pasniegt.

Kas jums būs nepieciešams

• 3 lbs bez kauliem
• ķepas cepta (sagriezti 2 collu gabalos)
• 3 ēd.k. dārzeņu eļļa
• 2 tējk. sāls
• 1 ēd.k. svaigi malti pipari
• 2 dzeltenie sīpoli (sagriezti 1 collu gabaliņos)
• 1/4 tase miltu
• 3 ķiploka daiviņas (maltas)
• 1 glāze sarkanvīna
• 3 tases liellopa buljona
• 1/2 tējk. žāvēts rozmarīns
• 1 lauru lapa
• 1/2 tējk. žāvēts timiāns
• 4 burkāni (mizoti un sagriezti 1 collu šķēlītēs)
• 2 stublāji selerijas (sagriež 1 collu šķēlītēs)
• 3 lieli rūsīti kartupeļi (mizoti un sagriezti astoņās)
• Pusdienas: svaigas pētersīļi

Kā to izdarīt

1. Uz vidēja un augsta siltuma pievienojiet augu eļļu lielam smagajam traukam (tam ir cieši pieguļošs vāks).
2. Kad tas nedaudz sāk smēķēt, ļoti labi pievienojiet liellopu gaļu un brūnu. Ja nepieciešams, dariet to partijās. Pievienojiet sāli un piparus kā liellopa gaļas brūnas.
3. Pēc brūces, noņemiet liellopu gaļu, uzliekot atdala karoti.
4. Uzliek sīpolus un sautē apmēram 5 minūtes, līdz to mīkstina.
5. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam, pievienojiet miltus un bieži gatavojiet maisīšanai 2 minūtes.

1. Pievienojiet ķiplokus un vāra 1 minūti.
2. Pievienojiet vīnu un atdzesējiet pannu, nokrūžot visus brūnas gabalus, kas iestrēdzis pannas apakšā. Milti sāks sabiezēt vīnu, kad runa ir par kausēšanu.
3. Uzmaniet vīnu 5 minūtes un pēc tam pievienojiet buljonu, lauru lapas, timiānu, rozmarīnu un liellopu gaļu.
4. Atgriezieties pie maigas vāra, vāra un vāra ļoti zemu aptuveni 1 stundu.
5. Pievienojiet kartupeļus, burkānus un selerijas un vāra uz vāri vēl 30 minūtes vai līdz gaļa un dārzeņi ir maigi. Garša un pielāgot garšvielas.
6. Izslēdziet siltumu un ļaujiet sēdēt 15 minūtes pirms pasniegšanas. Ja vēlaties, pagatavojiet ar svaigu pētersīli.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	401
Kopējais tauku saturs	17 g
Piesātinātie tauki	5 g
Nepiesātināts tauki	9 g
Holesterīns	101 mg
Nātrijs	798 mg
Ogļhidrāti	22 g
Šķiedrvielas	3 g
Proteīns	37 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)