Galvenā atšķirība starp šo itāļu vinaigrettu un vīnogu kauliņu, kas tā ir ļoti līdzīga, ir tā, ka tas ir izgatavots ar olīveļļu, nevis parastajām augu eļļām. Un fakts, ka tajā ietilpst pīlādži, pētersīļi un ķiploki, kas kopā ar olīveļļu satur četras pīķa Itālijas sastāvdaļas (kaut arī ne tikai).
Es noteikti iesaku lietot tik labu olīveļļas kvalitāti, kādu varat atļauties, jo jūs to iebaudīsiet.
Es vienmēr gribētu izmantot svaigus augus pret žāvētām, bet es esmu arī liels ventilators, izmantojot visu, kas man ir. Tātad, ja jums ir žāvētas pētersīļi, žāvēti oregano un žāvētas ķiploku pārslas, jūs varat tos noteikti izmantot. Bet jums būs jāmaina summas.
Patiesībā, ķiploku pārslām, jūs joprojām varat izmantot pusi tējkarotes. Ja jūs nomaināt ķiploku granulas, izmantojiet 1/4 tējkarotes. Un ķiploku pulverim 1/8 tējkaroti.
Ja jūs aizvietojat žāvētu oregano, izmantojiet 1/2 tējkarotes. Un 1 tējkaroti žāvētām pētersīļiem. Ideja ir tāda, ka jums ir nepieciešams apmēram trīs reizes vairāk svaigu augu kā žāvēts.
Cervet šeit ir tas, ka žāvēti augi zaudē savu potenciālu apmēram sešus mēnešus, tāpēc, lai iegūtu labākos rezultātus, pārliecinieties, ka jūsu žāvēti augi ir svaigi - ja tas ir kāda jēga.
Kas man atgādina: ja jūs kādreiz esat nopircis pētersīļu ķekaru un to nevar izmantot visu, pirms tas slikti, velciet lapas un sasmalciniet tos pēc iespējas labāk. Ļaujiet tai visu nakti sēž uz cepešpannas, kas apklātas ar papīra dvieļiem. Tad pārsūtiet to uz hermētisku tvertni (piemēram, rāvējslēdzēju maisiņu) un turiet to saldētavā.
Jūs varat iesaldēt pētersīļu stublājus atsevišķi - tie ir lieliski piemēroti mājdzīvnieku krājumu aromātam.
Kas jums būs nepieciešams
- ¾ glāzes
- neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
- ¼ glāzi baltvīna etiķa
- ½ tējkarotes malto ķiploku (viena krustnagliņa)
- 1½ tējk. Oregano (sasmalcināta)
- 1 ēdamkarote pētersīļu (sasmalcināta)
- Kosher sāls (pēc garšas)
- Baltie pipari (zemesrieksti vai svaigi malti melnie pipari pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Visas sastāvdaļas novieto blenderī un samaisa apmēram 10 sekundes vai līdz pilnīgai apvienošanai.
- Pārnes uz stikla trauku un ļaujiet nostāvēties 30 minūtes, lai ļautu aromātam meldēt. Piešķiriet mērcei labu putošanos tieši pirms pasniegšanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 485 |
| Kopējais tauku saturs | 54 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 39 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 103 mg |
| Ogļhidrāti | 1 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 0 g |