Ājurvēdas Mung pupiņu vai lēcu un rīsu sautējums

Šī Kitchari recepte ir zupītais Ājurvēdas pupu un rīsu sautējums. Kitchari (mish-mash in hindi) tradicionāli tiek izmantots kā atjaunojošs ēdiens pēc slimības vai dzemdībām, bet arī kā daļa no Ajūrvēdas attīrīšanas protokola, ko sauc par Pančakarmu. Šis vienkāršais ēdiens sastāv no rīsiem un mungiem vai lēcu, kas pagatavots ar garšvielām. Tas ir lieliski ēst, ja jūs veicat mājas tīrīšanu. Ķīnieši ļoti labi domā par mung pupiņām kā pārtikas detoksikācijas līdzekli, un kitchari īpaši stiprina kuņģa, aknu un resnās zarnas. Šī recepte ir Vasant Lada oriģināla pielāgošana. Atšķirībā no mūsdienu Ājurvēdas tīrīšanas receptēm, tas izmanto pilngraudu rīsus, kuriem ir lieliskas barības īpašības, un olīvu eļļu, nevis ghei (sintētisko sviestu). Jūs varat arī sasmalcināt savas garšvielas (manu preferenci) vai izmantot šo ēdienu iepriekš sagatavotas garšvielas.

Kas jums būs nepieciešams

• ! ½ glāzē sadalīt dzeltenas mungas pupiņas vai sarkanās lēcas
• 1 tase brūnos basmati rīsus
• 1 ēdamkarote rīvētu svaigu ingvera sakni
• 3 ēdamkarotes sausas nesaldinātas kokosriekstu pārslas
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 tējkarotes ķimeņu sēklas
• 1 tējkarote koriandra sēklas
• 1 tējkarote fenheļa sēklas
• 8 kardamona pākstis
• 1 tējkarote malti kurkuma
• 2 lauru lapas
• 2 kanēļa nūjas
• Jūras sāls pinča
• 1 tase svaiga cilantro, sasmalcināta (pēc izvēles)

Kā to izdarīt

1. Noskalojiet pupiņas un rīsus un iemērciet filtrētā ūdenī uz dažām stundām vai nakti. Drenā labi.
2. Samaisiet ingvera sakni un kokosriekstu kopā ar 1 tasi ūdens un atstājiet malā.
3. Sildiet olīvu eļļu virs vidējas liesmas smagā dibenā. Grieziet ķimeņu, koriandru un fenheli un pievienojiet pot kopā ar kardamonu un kurkuma *. Īslaicīgi samaisiet un pievienojiet ingvera-kokosriekstu maisījumu, lauru lapas un kanēnu.

1. Maisiet labi un pievienojiet pupiņas un graudus, kā arī 6 tases filtrētu ūdeni.
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazinās siltumu, pārklāj un gatavo 30 līdz 35 minūtes, līdz dala un rīsi ir izsmalcināti.
3. Pievienojiet sasmalcinātu cilindro, labi samaisiet un pasniedziet.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	272
Kopējais tauku saturs	9 g
Piesātinātie tauki	2 g
Nepiesātināts tauki	5 g
Holesterīns	0 mg
Nātrijs	65 mg
Ogļhidrāti	42 g
Šķiedrvielas	5 g
Proteīns	8 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)