Angu ir vienkāršs Brazīlijas ēdiens, kas gatavots no kukurūzas miltiem, līdzīgs polenta. Tradicionāli Angu tradicionāli gatavo tikai ar kukurūzas miltiem, ūdeni un varbūt kādu sāli aromatizēšanai. Vistas vai liellopa buljona var aizstāt daļu ūdens, lai pievienotu vairāk aromāta. Angu var būt ļoti krēms vai to var pagatavot ilgāk, līdz tas ir pietiekami biezs, lai to ievietotu pelējuma formā. Kad populārs veids, kā kalpot angu, ir veidot to ar rīvētu gredzenu veidni, tad karnīzes gredzena vidū kalpo galveno ēdienu (piemēram, vistu ar okra ).
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 glāzes akmens zemes dzeltenā kukurūzas miltus
- 1 tējkarote sāls (vai pēc garšas)
- 2 tases vistas buljons
- 2 tases ūdens
- 2 ēdamkarotes sviesta
Kā to izdarīt
- Ievietojiet ūdeni un vistas buljonu līdz vārīšanās temperatūrai. Lēnām samaisiet kukurūzas miltus.
- Pagatavot ar sāli pēc garšas. Vāra ar zemu vāra karstumu, ļoti bieži maisot, līdz kukurūza sasniedz vēlamo konsistenci, vajadzības gadījumā pievienojot vairāk šķidruma. Noņemiet no dzirdes, samaisiet sviestā un pasniedziet.
- Izmantojot pelējumu, pagatavojiet kukurūzas miltus līdz ļoti biezai, apmēram 30-40 minūtes. Samaisiet sviestu. Izmantojiet 1-2 ēdamkarotes papildu sviesta, lai taukaini ieziestu pelējuma iekšpusē un ielieciet pelējuma karsto kukurūzas miltus. Atdzesējiet apmēram 10 minūtes, pirms viegli atlaidiet.
Kalpo četras kā sānu šķīvja.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 225 |
| Kopējais tauku saturs | 8 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 15 mg |
| Nātrijs | 959 mg |
| Ogļhidrāti | 36 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 5 g |