Šis gardākais, atsvaidzinošais gazapacho ir pilns ar tomātiem un svaigiem dārzeņiem. Tomātiem jāmazgā un dārzeņus sagriež, bet sagatavošana ir ļoti vienkārša.
Manā gazapachā man patīk kāda faktūra, tāpēc es apstrādāju apmēram vienu trešdaļu dārzeņu un garšvielu, līdz gluda, un tad es pāris reizes pievienoju atlikušos dārzeņus maisītājam un impulsu. Ja jums patīk vienmērīgāks gazapacho, uzreiz apstrādājiet dārzeņus un sulas.
Par vislabāko garšu, atdzesējiet gazapacho dažas stundas pirms pasniegšanas.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 lieli tomāti (svaigi vai aptuveni 4 vidēji tomāti)
- 1 liela gurķa (sējas un sasmalcināta)
- 1/2 tase bell pepper (zaļa, sasmalcināta)
- 1/2 tase bell pepper (sarkans, sasmalcināts)
- 1/2 tase sīpolu (salda, sasmalcināta)
- 1 ēdamkarote jalapeno piparu (maltas)
- 1 mazuļa diļļu ķiploku (smalki maltu vai apmēram 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera)
- 1 glāze tomātu sula (vai V-8 dārzeņu sula)
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas olīveļļas
- 1 kaļķi (sulaini vai aptuveni 2 līdz 3 ēdamkarotes laima sulas)
- 1 ēdamkarote sidra etiķa
- 1 tējkarote Worcestershire mērcē
- 1/2 tējkarotes ķimenes (zeme)
- 1/2 tējkarotes koriandra (zeme)
- 1 tējkarote sāls (koshers)
- 1/2 tējkarotes melnie pipari (svaigi malti)
- Garnējiet: zaļo sīpolu (plānas šķēlēs vai sasmalcinātas svaigas šķēlītes vai pētersīļus)
Kā to izdarīt
- Ievietojiet lielu ūdens trauku līdz vārīšanās temperatūrai.
- Piepildiet lielu bļodu ar ledus un ūdeni. Atlikt malā.
- Katra tomāta apakšā izgrieziet "X" un novietojiet to verdošā ūdenī ar šķēlēs karoti vai kniepadatas. Vāra tomātus apmēram 20 sekundes, pēc tam noņemiet un nekavējoties nogulsējiet ledus ūdenī. Ļaujiet nostāvēties uz dažām minūtēm.
- Sākot ar "X", izslaukiet ādu no tomātiem. Izmantojot asu nazi, sagriež serdi no katra tomāta. Samaisiet tomātus pusi šķērsām un noņemiet sēklas.
- Sasmalciniet tomātus un novietojiet tos uz lielu bļodu.
- Gurķi sagrieziet pusi gareniski. Ar vienu karoti skudrējiet sēklas no gurķa. Sagrieziet gurķi.
- Pievienojiet sasmalcināto gurķi bļodā ar tomātiem kopā ar sasmalcinātu zaļo papriku, sarkano papriku, sīpoliem, jalapeno pipariem, ķiplokiem, tomātu sulu, olīveļļu, laima sulu, etiķi, Worcestershire mērci, ķimeņu, koriandru, kosher sāli, un svaigi malti melnie pipari. Labi samaisa.
- Pārnēsiet apmēram trešdaļu tomātu un dārzeņu maisījuma uz blenderī. Apstrādājiet, līdz maisījums ir gluds. Atlikušo tomātu un dārzeņu maisījumu pievieno maisītājam un pulverim apmēram 4 līdz 6 reizes vai līdz gazpacho sasniedz vēlamo tekstūru.
- Rūpīgi atdziest.
- Pasniedziet traukos vai krūzītēs ar garšvielām no plāni sagrieztiem zaļajiem sīpolu topiņiem vai svaigiem sasmalcinātiem pētersīļiem vai cilantro.
Virtuves piezīmes
- Daži citi iespējamie garšvielas ietver gatavo pesto, grauzdiņus, sasmalcinātas vārītas garneles, olīveļļas smaku.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 167 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 615 mg |
| Ogļhidrāti | 24 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 4 g |