Kukurūzas kukurūzas pīrāgs (vai kubu) vienkārši ir kukurūzas milte, kas pagatavota ar okra un ūdeni. Tas tiek veikts zema un lēna, līdz viss šķidrums tiek uzsūkts un maisījums viegli atduras no katla sāniem. Lai gan tas aizņem kādu laiku, tas ir samērā viegli izdarīt mājās.
Trauku izcelsme ir Rietumāfrikā, un tas ir lielisks piemērs Āfrikas ietekmēm Karību jūras reģiona virtuvē. Katrai Karību jūras reģiona valstij ir sava versija, kas ietver dažādus aromatizētājus.
Cornmeal cou-cou ir puse no Barbadosas valstu kuponu un lidojošo zivju ēdieniem. Tas vislabāk ēst ar ļoti mēreni sautējums ar zivīm, gaļu vai mājputniem. ASV un itāļu pavāri vislabāk var attiecināt uz šo ēdienu kā stingru polenta versiju.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases kukurūzas milti
- 2 tases ūdens
- 1 ēdamkarote eļļa
- 1/2 tase sīpolu (smalki sagriezti)
- 1 ēdamkarote ķiploku (maltas)
- 2 tējkarotes tējkanna (maltas)
- 1 1/3 tasi okra (plāni šķēlēs)
- 4 tases ūdens (ar viršanas temperatūru)
- 1 tējkarote sāls
- 1 ēdamkarote sviesta (papildus par sviesta ēdienu)
Kā to izdarīt
- Kūtsmēslu mērcē 2 tases ūdens 5 minūtes.
- In pot, silda eļļu un maigi saute sīpoli, ķiplokus un timiānu 1 līdz 2 minūtes.
- 1 minūti pievienojiet šķēlēs okra un saute.
- Ielejiet verdošā ūdeni pot ar sīpolu okra maisījumu un ļauj tam vārīties 10 minūtes.
- Izmantojot spraugu, noņemiet okra nelielu bļodu un novietojiet malā.
- Pūtiet pusi no katla šķidruma nelielā bļodā un rezervējiet vēlākai lietošanai.
- Pagrieziet siltumu zemam un uzkarsējiet. Pievienojiet mērcētas kukurūzas miltus, sāli un sviestu. Maisiet pastāvīgi, izmantojot putas, lai izvairītos no gabaliņiem un saglabātu kukurūzas miltu maisījumu no apdeguma.
- Kad kukurūzas milti sāk izžūt, pakāpeniski pievieno rezervēto šķidrumu, tos maisot ar koka karoti, līdz tiek pagatavota kukurūzas milte. Šis process aizņem apmēram 90 minūtes. Maisiet cou-cou ar 15 minūšu intervālu, lai pārliecinātos, ka tas nepiespiež pot potītē.
- Kad maisījums sāk attīrīt no katla sāniem, pievienojiet okra un maisot, lai pilnībā iestrādātu.
- Ļaujiet cou-cou turpina gatavot, līdz tas ir stingrs, bet ne stīvs. Kupokam vajadzētu viegli izkļūt no pot potītes. Vēl viens veids, kā to pārbaudīt, ir ievietot karoti kuponu vidū. Tam vajadzētu stāvēt un viegli noņemt no maisījuma.
- Pārnesiet cou-cou uz bagātīgi sviestu bļodiņu un pagrieziet to, lai izveidotu veidni. Invertējiet trauku uz apkalpojošās šķīvja, lai kupons izkristu labā formā.
- Izveidojiet atkāpi kuponu un kaudzes centrā ar sautētu zivīm, gaļu, mājputniem vai dārzeņiem, ļaujot bagātam mērci pāriet uz sāniem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 220 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 6 mg |
| Nātrijs | 27 mg |
| Ogļhidrāti | 43 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 5 g |