Kamēr dzērvenes ir dzimtene Ziemeļamerikā, daudzi cilvēki nezina, ka augs dažās Nīderlandes daļās aug savvaļā. Kā liecina stāsts, 1845. gadā tika atklāts dzērveņu krūze, kas tika izskalota Terschellinga pludmalē, rietumfrīzes salā, pēc kuras izaudzēti ogu audzētāji. 1868. gadā botāniķis Franciscus Holkema noslēpumains augļus oficiāli identificēja kā dzērvenes.
Tā kā šajā dziļūdens salā dzīvo dzērvenes, šodien šeit var atrast apmēram 48 ha (119 akriem) dzērveņu lauku. Dzērvenes ir plaši pazīstamas kā veenbessen Nīderlandē, bet Terschelling dažkārt to vēl sauc par Pieter-Sipkesheide , pēc vīrieša, kurš atrada šo liktenīgo dzērveņu vat.
Šis ēdiens tika attēlots Gerechten van de Heerlijkheid zupas grāmatu ziemas sadaļā, un tas ir piemērots jebkurai Ziemassvētku izvēlnei. Šī recepte ir tulkota un pielāgota šai vietnei un publicēta šeit ar izdevēja atļauju.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 kammembera ritenis (apmēram 8 oz / 250 g, sagriezti 8 ķīļos)
- 3 ēdamk. Universālas milti
- Dash sāls
- Dārzeņu pipari (pēc garšas)
- ½ tējk. Žāvētu oregano
- 2 olas (brīvi iesita)
- 1/2 tase žāvētu maizes drupu
- Saulespuķu eļļa cepšanai
- 1 tējkarote sīpola (smalki sagriezti)
- 1 pot (Mariënwaerdt) dzērveņu ostu mērcē (vai pagatavojiet savu dzērveņu porcijas mērci)
Kā to izdarīt
Noņemiet kamembertu no ledusskapja. Miltu sajauciet ar sāli, pipariem un putekļiem.
Iestatiet trīs zupas traukus: vienu ar garšvielām miltu, otru ar saberztu olu un trešo ar maizes drupām. Bagātiniet siers miltos, sekoja saberta olu un beidzot maizes drupatas. Pārliecinieties, vai ķīļi ir vienmērīgi pārklāti.
Siltā saulespuķu eļļa ar 356 grādiem F (180 grādi C) dziļās tauku cepšanas mašīnā.
Iestatiet plāksni, kas pārklāta ar virtuves papīru.
Cepiet sieru (partijās) 3 līdz 4 minūtes un ļaujiet iztukšot virtuves papīru. Apkaisīt ar smalki sasmalcinātu timiānu un nekavējoties pasniegt dzērveņu mērci.
Padomi:
- Šo ēdienu var pasniegt kā starteri vai kā uzkodu ar glāzi pilngraudu sarkanvīnu.
- Cepts camemberts ir labs arī ar rabarberu-sinepju čutni .
- Ja jums nav dziļas tauku cepšanas mašīnas, varat lietot zupas podu vai wok cepīt sieru. Lai pārbaudītu, vai eļļa ir pareizā temperatūrā, nostādiet eļļā koka karoti. Kad apmēram pamatnes veido maz burbuļu, eļļa ir pietiekami karsta.