Šī lēcu zupa ir jauka un viegla, tomēr ļoti apmierinoša. Es izveidoju šo recepti, lai sacensties ar ēdienu, kuru es biju bieži pasūtījis no Vidusjūras restorāna, kad es dzīvoju Ohio. Pēc tam, kad es pārcēlos, vairs nevarēju apmeklēt šo restorānu, tomēr es vēl gribēju sildīt kombi ar lēcām, citronu un kāpostu.
Šī zupa ir ļoti aromātiska un patīkami maiga, tā ir droša uzvarēja vieglajai maltītei. Jūs saņemat zaļumus (kaļķi), olbaltumvielas (lēcas) un ogļhidrātus (kartupeļus) vienā viegli zupā! Šī recepte ir tik garšīga, ka pat mans lēcu ienīst vīrs mīl šo zupu.
Tas ir perfekta recepte, kas ļauj uzņemt laiku un iesaldēt mazās partijās, kad tiek pārspēta zupas vēlēšanās. Tas padara daudz porciju, tāpēc jūs varat arī baudīt pusi partijas tūlīt un saglabāt atpūtu vēlāk. Lai sasildītu pēc sasaldēšanas, vienkārši sildiet to vidēji zemā līmenī, līdz zupa tiek sasaldēta un apsildāma.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 lbs Yukon zelta kartupeļi
- 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 5 atstāj svaigu kātiņu
- 1/3 tase citronu sulas
- 1 maisiņš žāvētas lēcas (16 unces) vai 2 tases
- 3 tējkarotes sāls
- 14 tases ūdens (3,5 kvartes)
- 1 tējkarote olīveļļas
- 1 vidēji Vidalia sīpols, kubiņos
- 1 ēdamkarote citrona zest
- 1/2 tase svaigas cilantro, sasmalcinātas
- 3 tējkarotes ķimenes
- 1 tējkaroti kurkuma
- 1/2 tējkarotes koriandra
Kā to izdarīt
- Tīrīt kartupeļus, pēc tam sagriezt vienmērīgi mazos gabalos, ne lielāki par 1 collu jebkurā virzienā.
- Izskalojiet lēcas mazuļglāzē un kārtīgi izšķirojiet jebkādus svešķermeņus, kas var liekas lēcās.
- Kāliju sagrieziet 1/4 collu sloksnēs, atstājot stublājus un atstājiet tos vai atstāj tos vēlākai lietošanai (piemēram, kokteiļiem vai dārzeņu buljonam). Jūs varat viegli sagriezt kašķi sloksnēs, izmantojot ļoti brīvu un biezu chiffonade sagrieztu .
- Lielā krūšplākšņā kombinējiet kartupeļus, kāpostu, citronu sulu, lēcas, sāli, ķiplokus un 14 tases ūdens un uzkarsējiet vidēji augstu siltumu.
- Pa to laiku, kamēr maisījums nonāk uz vārīšanās, silda lielu kastroli un nogulsnējiet ar 1 tējkaroti olīveļļu. Pievienojiet kubiņos sagrieztu sīpolu, citronu miziņu, cilantro, ķimeņu, kurkumu un koriandru un sautē, līdz sīpoli ir nedaudz caurspīdīgi.
- Pievienojiet gatavotos sīpolus un garšvielas lielajam krātam.
- Kad ūdens atdzisīs līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu līdz zemam un uzkodējiet līdz lēcu mīkstumam, apmēram 15 līdz 20 minūtes.
- Ja nepieciešams, sāli un piparus pēc garšas. Pasniedziet karsts.
- Uzglabāt zupa hermētiski noslēgtā konteinerā līdz 1 nedēļai. Gatavi karstumizturīgi maigi pārsniedz vidējo siltumu, līdz zupa tiek sildīta.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 181 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 483 mg |
| Ogļhidrāti | 35 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 10 g |