Polvoroni ir tradicionāli cepumi no Spānijas, kas ir īpaši populāri Ziemassvētku sezonā. Viņiem ir daudz dažādu garšu, ieskaitot citronu. Šīs sīkdatnes ir ļoti citrona, ar citronu miziņu, citronu biezeni un limoncelolu. Šo recepti ir viegli pagatavot, taču mīklas nepieciešamība ir atdzesēta vismaz 2 stundas. Izstiepiet un ielieciet tos cepeškrāsnī, pēc tam putekļi ar cukura pulveri.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 glāzes (200 gr) visaptveroši milti
- 4 1/2 oz (125 gr) mizoti, blanšēti mandeles
- 1 1/4 glāzes (120 gr) cukura pulverī
- 3 1/2 oz (100 gr) dārzeņu saīsināšana
- 1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 2 oz (50 gr)
- citronu biezpiens
- 1 ēdamkarote citrona zest
- 1 oz limoncello liķieris
- 1 liela olu
- Pēc izvēles: 2 ēdamk. sezama sēklas
- 1/4 tējkarotes pulverveida cukurs (putekļu veidošanai)
Kā to izdarīt
PADOMS: Cepiet miltus un tomātu tomātu var pagatavot vakarā.
Pirmkārt, cepiet miltus. Sildiet cepeškrāsni līdz 300 F (150 ° C). Izklājiet miltus sīkdatņu loksnēs vai seklās cepamās pannas. Cepiet miltus apmēram 5 minūtes. Noņemiet no cepeškrāsns un miltus samaisiet, izmantojot galda nazi, pēc tam atgriezieties cepeškrāsnī, lai turpinātu cepšanu. Maisīt ik pēc 5 minūtēm, lai kopējais grauzdēšanas laiks būtu 25 minūtes.
Milti kļūs zeltainā krāsā vietās. Noņemiet miltus no krāsns un ļaujiet tai atdzist.
Kamēr milti tiek atdzesēti, tomātu tomāti. Krējuma krāsnī vai nesagatavotajā traukā uz vidējas siltuma. Maisīt bieži, tāpēc riekstu grauzdiņš no visām pusēm. Noņemiet un ļaujiet atdzist. Pēc tam atdzesējiet, nomiziniet mandeles pārtikas pārstrādes uzņēmumā, līdz iegūstat smalkus putekļus.
Izmantojot mikroplāksnīti vai smalku restītāju, sarīvējiet citrona mizas krāsaino daļu.
Ievietojiet dārzeņu saīsināto un pulverveida cukuru lielā maisīšanas traukā un krējumu kopā. Pievienojiet miltus, maltas mandeles, citronu biezpienu, mizu, vaniļas ekstraktu, limoncello liķieri un olu. Rūpīgi sajauciet, līdz veidojas viendabīga mīkla.
Veidojiet mīklu bumbu. Pārklāj cieši ar plastmasas apvalku un ievieto ledusskapī, lai atdzesētu vismaz 2 stundas vai nakti.
Kad tas ir gatavs cept, noņemiet mīklu no ledusskapja un sildiet cepeškrāsni līdz 360 ° F (180 ° C).
Mīklu ielej ar rullīti, kuru biezums ir apmēram 1/3 līdz 1/2 collu (0,84 līdz 1,3 cm). Tas var būt mazliet sauss un drupināt. Izmantojiet apaļu cepumu griezēju (3 collu plats), vai glāzē, lai izgrieztu mīklu. Izmantojiet lāpstiņu, lai sīkdatnes pārsūtītu uz nesagatavotu sīkfailu vai cepšanas akmeni.
Pēc izvēles: katras sīkdatnes virsu apcep ar sezama sēklām un uzmanīgi nospiež tos mīklas ar pirkstiem.
Cepiet centrālo plauktu krāsnī apmēram 15-20 minūtes, līdz tie pārvēršas zeltainā krāsā. Ļaujiet sīkdatnēm atdzist sīkfailu lapā. Putekļu cepumi ar cukura pulveri, izmantojot sifteru vai sietu.
Tradicionāli polvoroni tiek iesaiņoti pārtikas konservētā papīrā, un katrs gals ir savīti. Tas ir veids, kā padarīt šo svētku dāvanu brīvdienām.| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 183 |
| Kopējais tauku saturs | 12 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 52 mg |
| Nātrijs | 99 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 4 g |